Name: 묵은지 감자탕 끓이는 법 들깨가루 없는 감자탕 만드는 방법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1.5kg; 묵은지 1/2포기; 감자 2~3개; 맛술 200ml; 대파 1대; 깻잎 적당량; 청양고추 1~2개; 홍고추 1개; 물 10~12종이컵; 된장 1T; 고추장 1T; 다진마늘 1T; 액젓 3T; 고춧가루 3T; 국간장 1/2컵; 생강 1쪽

조리순서

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STEP 1/18

노브*드 에서 등뼈를 팔길래
무작정 사왔는데요
냉동이라 찬물에 1시간 담갔습니다
해동만 하려고요
STEP 2/18

1시간 해동 한 등뼈는
뼈가 잠길 정도의 냄비나 웍에 물을 잠기게 붓고
맛술 200ml 넣어 끓여주세요
STEP 3/18

끓는 동안에
감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
한 시간에서 50분 정도 끓일 거 생각하고
작지 않은 사이즈로 준비해주시면 됩니다
STEP 4/18

물이 끓기 시작하면 뼈에 비가 고이는 게 보일거에요
STEP 5/18

빨간 피가 보이지 않을 때까지 끓인 후
STEP 6/18

뼈를 빼놔주세요
STEP 7/18

큰 냄비나 웍에 김치를 깔고
STEP 8/18

그 위에 뼈를 올려주세요
STEP 9/18

감자도 같이 넣고요
STEP 10/18

이때 물은 대략
종이컵으로 10 - 12컵 정도 넣으시면 됩니다
STEP 11/18

된장 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T,
국간장 2/1컵, 액젓 3T
STEP 12/18

고춧가루 3T,
생강 있으면 한 쪽 슬라이스로 썰어서 넣어주세요
생강 가루만 있으면 아주 찔끔 넣어주시고요
없으면 패스 가능 합니다!
들깨가루를 넣고 싶으시면 지금 5T 정도 넣으시면 되고
들깨가루는 취향에 맞게 더 넣으셔도 됩니다
STEP 13/18

한 번 팔팔 끓을 때 김치를 위로 좀 빼줬어요
STEP 14/18

40분 정도 끓으면 물 500ml정도 더 부어서 보충해주세요
STEP 15/18

10분 뒤에 감자가 있었는지 확인 한 번 해주시고요
STEP 16/18

고기도 익었는지 확인해주세요
* 양념 넣고 센 불로 50분 끓였을 때 고기 상태 확인 *
STEP 17/18

고기도 익고 감자도 익으면
대파, 청양고추를 넣어서 5분 정도 더 끓이고요
중간에 간을 보고 짜면 물을 더 넣고
심심하면 더 끓이세요
간 맞추는 건 물로만 합니다! 추가 간 없어요
STEP 18/18

간도 딱 맞고 5분 정도 끓였으면
깻잎을 샤악 뿌려주세요!
깻잎은 뭉치지 않게 잘 풀어둔 상태에서 넣어야 안 뭉쳐요!