동죽조개 된장찌개
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 동죽은 바지락보다는 조금 크며 둥근 삼각형 모양입니다. 껍데기는 회백색이지만, 사는 지형이나 환경에 따라 표면의 색깔이 조금씩 달라요. 신선한 동죽은 둥근 삼각형으로 모양이 잘 잡혀 있고 껍질에 구멍이 없는 것이 좋아요. 구멍이 뚫려 있으면 다른 생물의 공격을 받아 알맹이가 없을 수 있어요. 동죽을 건드렸을 때 바로 입을 다물면 신선한 동죽입니다. 오늘은 동죽조개 된장찌개를 만들어 볼게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/9감자, 호박, 양파, 두부는 비슷한 크기로 썰어주고요. 대파는 동글동글 썰고 팽이버섯은 풋고추, 홍고추를 잘라 끼워주세요.
-
STEP 2/9해감한 동죽 몇개만 사용했어요. 동죽조개는 500g을 찬물 500ml에 굵은 소금 1큰술을 넣고 4시간 정도 해감시켜요. 검은 봉지를 덮어서 냉장고에서 해감하세요.
-
STEP 3/9뚝배기에 멸치다시마육수팩 1개와 해감 동죽 6개, 팽이버섯 밑둥을 넣고 끓여요. 조개도 찬물에서부터 끓여야 시원한 국물이 잘 우러나오기 때문이지요. 조개는 입을 벌리면 먼저 꺼내고 조금 더 끓여요. 처음부터 15분 정도 끓이면 충분해요.
-
STEP 4/9맑은 국물이 완성되었어요.
-
STEP 5/9육수팩은 건져요.
-
STEP 6/9채소와 두부를 넣고 익으면 된장 2큰술을 넣어요. 여기에 청주 1큰술을 넣고요.
-
STEP 7/9고춧가루 1.5큰술을 넣어주고요. 익힌 동죽을 넣어줍니다. 동죽은 너무 오래 끓이면 질겨지기 때문이지요.
-
STEP 8/9대파와 팽이버섯을 넣고 마무리해요.
-
STEP 9/9동죽조개 된장찌개 완성!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,