Name: 수미네반찬 낙삼새전골 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 400g; 멸치다시마육수 1L; 새우살 300g; 낙지 2마리; 대파 1대; 양파 1/2개; 고추가루 1T; 고추장 2T; 진간장 2T; 매실액 1T; 다진마늘 1T; 어간장 1T; 후추가루 톡톡; 어간장 2T; 다진마늘 1T; 소금 0.5T

조리순서

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STEP 1/14

가장 먼저 할일은 멸치다시마 육수를 만드는 것입니다.
육수티백을 사용해서 끓이셔도 되고 알약육수나 액상육수를 사용하셔도 상관없어요.
그리고 삼겹살을 재워둘 양념장을 만듭니다.
고추장 듬뿍 2T, 진간장 2T, 매실액 1T, 다진마늘1T, 어간장 1T, 후추가루 톡톡 넣어 잘 섞어주세요.
STEP 2/14

삼겹살과 같이 재울 양파1/2개도 채썰어주시고 대파도 어슷썰어주세요. 매콤한 맛을 원하시면 땡초 두어개도 쏭쏭 썰어주세요.
STEP 3/14

기다란 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 4/14

고기에 먼저 양념장2/3를 발라서 고루 잘 섞어주세요.
STEP 5/14

고기에 어느정도 양념이 잘 베이도록 섞어줬다면 야채들을 넣고 남은 양념을 마저 넣어 잘 버무린 후 최소 10분 이상 재워주세요.
STEP 6/14

새우살은 냉동새우를 사용해서 물에 잠시 담궈서 해동을 시킨 후 내장을 제거하고 사용합니다.
STEP 7/14

낙지도 밀가루나 소금에 박박 치대며 세척을 한후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 전 이미 손질된 절단 낙지를 사용해서 소금으로 가볍게 한번 더 씻어줬어요.
낙지 손질법 레시피
STEP 8/14

깨끗이 세척한 낙지도 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
STEP 9/14

육수에 간을 해줍니다.
제가 사용한 육수는 1L인데 어간장 2T, 다진마늘 1T, 소금 1/2T를 넣어 간을 해주세요.
STEP 10/14

육수에 간을 해준 후 양념해둔 삼겹살을 가장 먼저 넣어줍니다.
STEP 11/14

그리고 색감을 위해 고추가루 1T정도 넣어주신 후
STEP 12/14

뚜껑을 닫고 중불에서 1~20분 푹 끓여줍니다.
STEP 13/14

삼겹살고기가 완전히 푹익으면 손질한 낙지와 새우살을 넣고 센불에서 끓여주세요.
STEP 14/14

혹시 부족한 간은 진간장을 사용해주시면 됩니다.
해물을 넣은 후에는 해물이 익을때까지만 끓이시면 됩니다. 맛있게 드세요.