말린 고사리나물 볶음 만드는법
오늘은 갑자기 남편이 비빔밥이 먹고 싶다고 해서 급히 고사리나물을 만들었어요
항상 마른 고사리를 사서 보관했다가 필요할 때 삶아서 사용하는 편이에요
삶은 고사리는 비싸기도 하고 시중에 파는 고사리 중 굵은 건 거의 중국산이 더라고요
그래서 저는 조금 번거롭더라도 국산 말린 고사리를 사서 삶아서 사용하고 있어요
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10말린 고사리를 물에 설탕 반 큰술을 넣고 1시간 불린 다음바로 삶아 주었어요
시간이 허락하신다면 반나절 정도 불려 주시면 좋아요
아님 저처럼 설탕을 넣고 불리면 조금 더 빨리 불릴 수 있어요
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STEP 2/10끓기 시작하면 약불에서 20분 더 삶아주었어요
불을 끄고 뚜껑을 덮어서 식을 때까지 두었어요
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STEP 3/10완전히 식으면 찬물에 두 번 씻어 주시면 됩니다
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STEP 4/10물기를 꼭 짜서 볼에 담아 주었어요
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STEP 5/10냉장고에 소고기가 조금 남아 있어서 잘라서 넣고 같이 볶아 줄 거예요
그냥 고사리만 볶아도 맛있지만 이렇게 소고기를 같이 넣고 볶으면 진짜 맛있어요
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STEP 6/10분량의 간장, 집간장, 불고기 소스를 넣고 바락바락 주물러 주었어요
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STEP 7/10프라이팬에 식용유 한 큰 술을 두르고 다진 마늘 쫑쫑 썬 파를 넣고 볶아 주었어요
제사음식일때는 이과정을 생략하시면됩니다
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STEP 8/10파와 마늘이 투명해지면 준비된 고사리를 넣고 같이 볶아 주었어요
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STEP 9/10고기가 다 익으면 소주 세 큰 술을 넣고 약불에서 물이 거의 없어질 때까지 볶아주시면 됩니다
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STEP 10/10요 정도 물기가 남아있음 불을 끄고 통깨랑 참기름을 넣고 섞어 주면 완성입니다
완전 물기가 하나도 없음 고사리가 뻣뻣해질 수 있어요
- 고사리 볶음 완성시 완전 물기가 하나도 없음 고사리가 뻣뻣해질 수 있어요
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