Name: 묵은지닭볶음탕 만드는법(김치닭도리탕 레시피) 김진옥요리가좋다
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토막난 닭 1200g; 배추김치 1/2포기; 대파 1개; 멸치다시마육수 8컵; 고춧가루 6T; 고추장 2.5T; 다진마늘 1T; 국간장 3T; 맛술 2T; 올리고당 1/2T; 후춧가루 약간; 소금 2/3T; 김칫국물 1컵

묵은지닭볶음탕 만드는법(김치닭도리탕 레시피) 김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다~

다가오는 광복절 연휴에 말복이 있네요~

말복에 가족분들과 묵은지(또는 잘익은 배추김치)로 닭볶음탕(닭탕)

만들어드시라고 묵은지닭볶음탕 소개합니다!!!

4인분

30분 이내

아무나

김진옥요리가좋다

[더보기] 김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

재료

주재료

양념장

노하우

닭고기 손질법
배추김치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
소금 조리법
김치 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/4

잘익은 배추김치는 반포기가 1200g정도로 닭과 비슷한 양을 준비합니다~
집집마다 김치의 맛이 다르잖아요~ 김치가 짜거나 양념이 강한경우에는 양념장 만들때 양념양 줄이세요~
김치속을 털어서 준비합니다. 김칫국물도 1컵 준비하세요
대파는 1개 씻어서 큼직하게 썰어줍니다.
STEP 2/4

양념장 만들기 : 그릇에 춧가루6T,고추장2T반,다진마늘1T,국간장3T,맛술2T,올리고당1/2T,후춧가루소량,소금2/3T,김칫국물1컵를 섞어 양념장을 만들어줍니다~
STEP 3/4

토막난닭을 씻어서 끓는물에 살짝~넣다가 바로 빼는 느낌으로 살짝만 데친뒤 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐줍니다.
STEP 4/4

냄비에 데친 닭을 넣고요~준비한 양념장 넣고요~배추김치 올리고요~멸치다시마육수8컵 넣어준후
센불로 켠후 뚜껑을 덮고 끓어오르면 중불로 줄여 25분 끓여줍니다.
25분후에 썰어놓은 대파를 넣고요~ 한번만 끓여주면 완성입니다.
마지막에 간을 보셔서 기호에 맞게 간을 추가하세요. 짜면 물을 추가하시고 한번 더 끓이세요~
매운것을 좋아하시는 분들은 청양고추 넣으세요~