콩나물국밥 전주식 콩나물국밥 만드는법

콩나물국밥 전주식 콩나물국밥 만드는법

전주콩나물국밥을 자주 먹었던거라 만들어 봤어요.

정말 맛있어요.

2인분

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재료

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재료

멸치육수

멸치
10마리 구매
다시마
2조각 구매
양파
1/2대 구매
물
1.2L 구매
대파
1/2대 구매

국물간

새우젓
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

오징어데칠때

소주
3큰술 구매

노하우

콩나물 손질법
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청양고추 보관법
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멸치 손질법
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대파 조리법
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새우젓 보관법

조리순서

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STEP 2/12

청양고추는 송송 썰어 주세요.
STEP 3/12

대파도 송송 썰어 주세요.
STEP 4/12

김치를 잘게 썰어 주세요.
STEP 5/12

물1.2리터에 멸치,다시마,대파,양파를 넣고 20분간 끓여서 건더기는 건져 내 주세요.
STEP 6/12

콩나물은 물에 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 7/12

소주를 물에 3큰술 넣고 물이 팔팔 끓으면 오징어를 데쳐 찬물에 샤워시켜 주세요.
STEP 8/12

오징어를 잘게 썰어 주세요.
STEP 9/12

멸치육수에 새우젓과 다진마늘을 넣고 간을 해 주세요.
STEP 10/12

팔팔 끓으면 콩나물 먼저 넣고 이어 대파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫지 않은채 끓여 주세요.
STEP 11/12

뚝빼기를 불에 데펴 주세요.
STEP 12/12

밥한공기를 뚝빼기 밑에 깔고 콩나물국을 붓고 김치,오징어를 올리고 취향껏 계란,김가루를 넣어 주세요.
STEP 13/12

김가루와 계란을 넣으면 훨씬 맛있어요.
전주식 콩나물국밥 완성이예요.
조미료 살짝 넣으면 완벽한 식당 콩나물국밥맛입니다.^^

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콩나물국밥 맛보장 레시피