매콤하고 고소하게 먹는 마른 멸치무침(멸치볶음) 만들기
멸치무침은 멸치와 양념을 따로 볶아낸 뒤에 무쳐주는 방식의 레시피인데요. 멸치가 딱딱해지지 않고 부드럽게 먹을 수 있는 방법이에요.
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
조리순서
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STEP 1/6마른 멸치를 팬에 넣고 술(소주) 2~3T 정도 넣은 후에 눅눅한 느낌이 사라질 때까지 센 불로 볶아주세요.술은 맛술이나 다른 술을 이용해도 좋아요.
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STEP 2/6팬에 고추장 듬뿍 2T, 다진마늘 0.5T, 올리고당 4T, 물 30m를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 3/6팬에 불을 켜고 한차례 보글보글 끓여주세요. 그리고 바로 불을 꺼줍니다.
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STEP 4/6양념 위에 볶아 놓은 멸치를 올려주세요. 그리고 여기에 참기름 1T를 넣어 주세요.
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STEP 5/6추가로 깨소금 1T를 뿌리고 빨간 양념이 멸치에 골고루 묻을 때까지 볶아주세요.
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STEP 6/6양념이 달콤 매콤해서 너무 맛있는 고추장 마른 멸치무침 완성이에요.
- 멸치를 무쳐주면 단단하게 굳이 않아서 좋아요.
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