고춧잎무침 만드는 법 /고춧잎나물
더운여름 혈관 건강에 좋은 고춧잎으로 맛난 나물을 무쳐 보세요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 양념재료
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- 고춧잎 데치는 재료
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조리순서
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STEP 1/5지금 나오는 고추 잎은 부드러워서 간간이 있는 줄기의 두꺼운 부분만 제거해 주면 됩니다.
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STEP 2/5고추 잎을 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 줍니다.지금 고추 잎은 잎이 연해서 데칠 때 뚜껑을 닫고 30초 정도만 데쳐 주면 된답니다.
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STEP 3/5데친 후 흐르는 물에 2~3번 정도 씻은 후 물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 4/5그릇에 고추 잎은 넣은 후 양념 재료를 모두 넣어서 무쳐 줍니다.
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STEP 5/5고추 잎 무침을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
- 고추 잎을 데칠 때 시간을 너무 길게 하면 식감이 물러져 버리기 때문에 30초를 넘기지 말아야 합니다.
된장과 들기름이나 참기름을 넣어서 무쳐 먹어도 맛있습니다.
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