깻잎무침 깻잎김치
쌈 싸먹고 남은 깻잎으로 만든 간단한 밑반찬 생깻잎무침 깻잎김치 입니다^^
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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생략가능
조리순서
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STEP 1/9깻잎은 꼭지를 손으로 짧게 따고 식초를 탄 물에 5분 정도 담가둡니다.
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STEP 2/9흐르는 물에 한 장씩 앞뒤로 헹궈주세요.
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STEP 3/9세척한 깻잎을 넓게 펼쳐서 물기를 말려주세요.도마나 채반에 넓게 펼쳐 놓으면 금세 마르더라고요.
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STEP 4/9볼에 고춧가루 2스푼,양조간장 4스푼, 액젓 2스푼,매실청 2스푼, 설탕 1스푼, 물 5~6수저,다진 마늘 1스푼, 다진 대파 1스푼,통깨를 넣고 잘 섞어주세요.간을 보고 너무 짜지 않게 물을 넣어서 간을 맞춰주세요.
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STEP 5/9깻잎과 섞어둔 양념장도 준비하고 밀폐용기도 준비합니다.
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STEP 6/9깻잎을 깔고 양념장을 한장한장 발라주세요.양념장은 너무 많이 바르면 깻잎무침이 짜게 만들어지거나 마지막에 양념장이 모자를 수 있으니 수저로 양념을 얇게 펴서 발라주세요.
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STEP 7/9같은 방법으로 차곡차곡 발라주세요.20장 정도 바르고 나면 깻잎의 꼭지가 있는 부분은 높고 반대 부분은 낮아서 높이가 안 맞아요.그러면 깻잎의 위치를 반대로 놓고 양념장을 발라주면 깻잎무침의 높이가 일정하게 그릇에 담아져요.
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STEP 8/9이 상태로 바로 드셔도 좋고 냉장고에 넣었다가 시원해지면 꺼내서 드셔도 좋아요.
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STEP 9/9완성입니다.
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