묵은 알타리 지짐, 들기름으로 볶은 총각무지짐, 묵은 알타리볶음
겨우내 맛있게 먹던 총각 김치가 묵은 김치가 되었어요.
이럴 때 멸치 넣고 들기름 팍팍 넣고 푹 지져 먹으면 입맛 도는 별미 반찬이 됩니다.
멸치에서 우러나온 감칠맛이 총각무와 무청에 쏙 배어서
별다른 재료 없이도 맛있게 완성
냉장고 한쪽에 밀어두었던 묵은 총각김치 있으면
한번 볶아보세요.
입맛 살리는 효자 반찬이에요^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9묵은 총각김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 묵은 양념을 씻어줍니다.묵은 총각무 420g
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STEP 2/9물에 양념을 털어내고 물에 담가두어 김치의 짠맛도 살짝 빼 주었어요.
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STEP 3/9양념을 씻어낸 총각무에 양념을 해 줍니다. 된장, 간장, 다진 마늘을 넣고 조물조물 양념해 주세요.된장 1T, 간장 1T, 다진 마늘 0.5T
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STEP 4/9달궈진 프라이팬에 양념한 총각김치를 넣고 들기름 3T를 넣고 볶아주세요.들기름 3T
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STEP 5/9어느 정도 볶아졌으면 쌀뜨물 200ml를 넣고쌀뜨물 200ml
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STEP 6/9육수용 멸치 10개 정도 넣고 조려주세요.육수용 멸치 10개
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STEP 7/9국물이 자작하게 졸아들었으면 설탕 0.5T를 넣고 마무리설탕 0.5T
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STEP 8/9젓가락으로 질러보아 쏙 들어가면 다 익은 거예요.
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STEP 9/9접시에 담고 대파 약간 올리고 통깨 뿌려주면 묵은 알타리지짐 완성~
- 너무 오래 끓이지 않아야 아작아작 식감도 살아있는 반찬이됩니다.
젓가락으로 찔러보아 쑥 들어가면 완성~
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