Name: 밥도둑 버섯조림 메추리알장조림 황금레시피 - 밑반찬, 도시락반찬
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메추리알 500g; 만가닥버섯 300g; 마늘 20개; 생강 2cm; 대파 1뿌리; 홍고추 1개; 멸치다시팩 1개; 물 250ml; 진간장 7큰술; 굴소스 1큰술; 올리고당 5큰술; 후추 톡톡; 참기름 1큰술; 참깨 1큰술

밥도둑 버섯조림 메추리알장조림 황금레시피 - 밑반찬, 도시락반찬

쫄깃쫄깃한 만가닥버섯과 메추리알을 넣어서 짜지않게 만든 장조림입니다.

도시락반찬이나 밑반찬으로 아주 좋아요.

4인분

30분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

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재료

양념

진간장
7큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
올리고당
5큰술 구매
후추
톡톡 구매
참기름
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참깨
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노하우

메추리알 조리법
만가닥버섯 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

센불에서 냄비에 물 250ml와 멸치다시팩 1개 넣어주세요.
끓으면 중불에서 8분간 더 끓인후 다시팩은 건져냅니다.
냄비
센불에서 끓으면 중불
STEP 2/9

메추리알은 까서 파는거 준비했어요.
메추리알은 한 번 헹구어주세요.
만가닥버섯은 밑둥을 자르고 물에 한 번 헹군 후 건져냅니다.
대파와 홍고추는 송송 썰고 마늘은 통마늘을 쓸거예요.
생강은 편썰기 해주었어요.
대파, 홍고추, 마늘, 생강은 냉동 보관 해두고 조리할 때마다 양념으로 쓰면 좋아요.
STEP 3/9

멸치육수에 분량의 양념을 넣고 잘 저어주세요.
간은 살짝 짭조름하게 했답니다.
더 간을 세게 하고싶으시면 진간장 좀더 추가해주세요.
진간장 7큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 5큰술, 후추 톡톡
STEP 4/9

센불에서 소스에 마늘, 생강 넣고 1분간 끓여서 향을 내줍니다.
냄비
센불
STEP 5/9

메추리알과 버섯 넣고 중불에서 10분간 끓여주세요.
중불
STEP 6/9

끝으로 대파와 홍고추 넣고 1분 끓여주세요.
여기에 꽈리고추 넣으셔도 좋아요.
STEP 7/9

참기름 1큰술 넣고.
STEP 8/9

참깨도 1큰술 넣어주세요.
STEP 9/9

불을 끄면 완성입니다.
간을 세지않게 해서 국물과 같이 떠먹으면 더 맛있답니다.
도시락반찬으로도 아주 좋아요.