Name: 편스토랑 심지호 어묵순두부찌개 만들기
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순두부 1모; 사각어묵 2-3장; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 팽이버섯 1줌; 달걀 1개; 고춧가루 2밥숟가락; 간장 1밥숟가락; 굴소스 1밥숟가락; 소금 1~2꼬집; 식물성오일 약간; 육수 적당량 (또는 물)

편스토랑 심지호 어묵순두부찌개 만들기

지난 주부터 이어진 비가 제법 길어지네요.

보글보글 국물이 당기는 비 오는 날

밥 두공기 순삭을 부르는 얼큰하고 보드라운 순두부 어떠세요?

심지호 배우님표 <어묵폭탄순두부찌개> 는

설탕 하나 안 넣어도 어묵에서 우러난 달달힌 감칠맛과

매콤한 고추기름이 잘 어우러져 별다른 재료 없이도 정말 맛있어요.

2인분

10분 이내

아무나

낭만처자

재료

재료

양념재료

고춧가루
2밥숟가락 구매
간장
1밥숟가락 구매
굴소스
1밥숟가락 구매
소금
1~2꼬집 구매
식물성오일
약간 구매
육수
적당량 구매

또는 물

노하우

순두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
팽이버섯 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
소금 조리법
식용유 조리법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

1. 재료준비
순두부와 어묵, 파는 필수이고요.
어묵은 넉넉하게 채썰어 넣어요.
냉장고 속 자투리 채소나 달걀을 추가합니다.
방송에서 심지호 배우님은 달걀을 넣었지만
저는 달걀 대신 팽이버섯을 넣었는데 식감이 잘 어울리네요.
STEP 2/9

2. 어묵 채썰기
넓적어묵은 0.7센티 정도 너비로
굵직하게 채 썰어 준비합니다.
돌돌 말아 채썰면 잘 썰리고요.
고추 송송, 파는 파기름용으로 쫑쫑 썰어요.
STEP 3/9

3. 파기름 내기
팬에 파와 식물성기름을 넣고 불을 올려 파기름을 끓여요.
파기름은 중약불에 뭉근히 끓여야 안타는데 부글거리기 시작하면 파기름이 우러난 거예요.
STEP 4/9

4. 고추기름 내기
파기름이 부글거리면 고춧가루를 넣고 고추기름을 내요.
STEP 5/9

5. 어묵 넣고 볶기
고추기름이 중국집 냄새를 풍기며 우러나면 어묵과 간장, 굴소스, 소금을 넣고 볶아요.
STEP 6/9

어묵이 요렇게 고루 볶아지면
STEP 7/9

6. 육수 넣고 끓이기
육수 또는 물을 붓고 센불에 끓입니다.
STEP 8/9

7. 순두부 퐁당
육수가 끓어오르면 순두부 투하
(주변에 튀지 않게 살살 넣으세요)
심지호님 레시피엔 없지만 팽이도 넣습니다.
STEP 9/9

8. 고추와 달걀 풀기
마무리로 고추와 달걀을 풀면 완성입니다.