Name: 바지락살 된장찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락살 2+1/2큰술; 두부 1/4모; 양파 1/4개; 애호박 1/4개; 나박썬 무 1줌; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 대파 약간; 물 2컵; 디포리다시마팩 1개; 청주 1큰술; 된장 2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 후춧가루 약간

바지락살 된장찌개

안녕하세요? 밥심은 국력입니다.바지락의 가장 큰 효능 중 하나를 꼽으라면 빈혈 예방입니다. 바지락이 철을 함유하고 있어서 혈액 속의 헤모글로빈을 구성하는 성분으로 빈혈을 막아 줍니다. 또한 칼로리와 지방 함량이 낮아서 다이어트에도 좋답니다. 오늘은 바지락살 된장찌개를 만들어 볼게요.

2인분

30분 이내

아무나

밥심은국력

[더보기] http://jylhee0704.blog.me/

재료

계량법 안내

재료

노하우

바지락 손질법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청주 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

두부는 사각으로 썰고 무는 나박 썰어요. 애호박은 은행잎 모양으로 썰고 양파는 도톰하게 썰어요. 청양고추와 홍고추는 동글동글 썰고 대파는 어슷썰어요.
STEP 2/11

껍질이 있는 바지락은 부피가 커서 양이 적은데, 요렇게 바지락살을 이용하면 바지락을 많이 넣을 수 있어요.
STEP 3/11

뚝배기에 물 2컵을 붓고 디포리 다시마팩을 넣고 10분간 끓여요. 조갯살이 들어가서 건새우와 디포리, 다시마가 들어 있는 육수팩을 사용했어요.
STEP 4/11

무와 양파를 넣고 끓이다가 살캉하게 익으면 애호박을 넣어요.
STEP 5/11

된장 2큰술을 넣어서 잘 풀어요. 가정마다 된장의 염도가 다르니 양을 가감하세요.
STEP 6/11

두부를 넣어주세요.
STEP 7/11

바지락살을 맨 나중에 넣어 질기지 않게 해주세요. 조갯살은 오래 끓이면 질겨지고 살도 쪼그라들어요. 여기에 청주 1큰술을 넣어요. 조갯살의 비린내를 제거해요.
STEP 8/11

고춧가루는 1/2큰술 정도 넣어주고요.
STEP 9/11

대파와 청양고추, 홍고추 등을 넣어주세요.
STEP 10/11

2분 정도 더 끓여주세요.
STEP 11/11

후춧가루를 뿌려주세요.