된장찌개 맛있게 끓이는법
된장찌개는 한국인 밥상에 꼭 필요한 레시피인데요 안먹으면 생각나는 것이 된장으로 만든 음식 같아요 그 집에 장맛이 좋으면 다른 음식 솜씨를 보지 않아도 음식이 맛있다 생각할 정도로 집된장은 중요한 거 같아요 된장찌개 된장국 쌈장을 만들 때 다양하게 쓰이는데요 우리 집 비밀 요리 된장찌개 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요
2인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/5된장찌개에 들어갈 야채입니다. 야채는 계절마다 틀린데요 봄이 오면 달래된장찌개나 냉이된장찌개를 만들어먹고 여름이면 호박을 썰어 넣거나 호박잎을 넣어 된장찌개를 만들어먹는데요 된장찌개에 들어가는 야채는 집에 있는 재료를 이용해서 요리하면 좋을 거 같아요 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요
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STEP 2/5된장찌개는 꼭 멸치육수를 내어 요리하는 편인데요 육수가 만들어지면 무와 감자를 넣고 먼저 익혀주세요
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STEP 3/5감자와 무가 어느 정도 익어가면 애호박을 넣어 주세요 야채가 푹 익도록 끓여주는 것이 좋아요 이때 된장을 넣고 다시 끓여주세요
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STEP 4/5된장을 미리 넣고 야채를 넣어 된장찌개를 끓여주는 방식도 있지만 야채를 익혀 나중에 된장을 넣고 끓여주는 방식도 있는데요 된장을 먼저, 아님 나중에 넣어 조리하느냐는 취향에 따라 선택해도 좋지만 저는 후자가 좋아요 더 깔끔한 맛이 나는데요 깔끔한 된장찌개를 만들고 싶다면 채에 한번 걸러 사용해주면 깔끔한 맛이 나요 된장찌개를 끓여줄 때는 다진 마늘은 필수입니다
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STEP 5/5다른 조미료는 쓰지 않아요 된장만 넣어서 간을 맞추어주시고 간이 괜찮으면 두부 팽이버섯을 넣어 끓여주면 완성입니다. 쪽파나 대파는 조금만 넣어 잡내를 잡아주세요
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