4인분
20분 이내
아무나노하우
조리순서
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STEP 1/6취나물을 다듬어 씻은 후 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.
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STEP 2/6된장, 국간장, 생들깨즙, 다진마늘, 생강술을 넣어 된장양념을 만든다. 생들깨즙 대신 들깨가루와 찹쌀가루를 넣어도 된다.
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STEP 3/6데친 취나물을 된장양념에 넣어 버무려준다.
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STEP 4/6미리 준비해 둔 쌀뜨물에 다시마를 넣어 다시마물을 만들고 마른표고버섯도 함께 담궈둔다. 다시마는 건져내고 끓이다 감자와 맛타리버섯을 넣고 끓인다.
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STEP 5/6국물이 끓어오르고 감자가 어느정도 익었을 때 된장양념한 취나물을 넣어 끓인다
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STEP 6/6된장찌개가 끓어오르면 대파를 넣고 간을 맞춘다. 간은 소금이나 국간장, 된장 중 취향껏 넣은 후 한소끔 끓인 후 밥상에 낸다.
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