[갈치요리] 밥도둑 갈치찌개 레시피
목포의 유명한 백반집에서 갈치찌개를 먹고 만들어봤습니다. 갈치조림과는 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다. 간이 잘 배어있는 갈치찌개를 맛볼 수 있습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 갈치찌개 재료
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- 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5갈치의 비린내가 나지 않게 하기 위해 은색 비늘을 벗겨준다. 칼이나 솔로 벗겨 물로 씻으면 간단하다.
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STEP 2/5끓일 냄비에 무150g을 깔고 양념재료를 섞어서 무 위에 바른다. 물 400ml를 넣는다.양념에서 미원을 넣으면 감칠맛을 극대화할 수 있다. 쯔유가 없다면 멸치액젓을 반 큰술 추가한다.
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STEP 3/5물이 졸아들면 양파 반개와 대파 1대를 썰어 넣고 물 500ml를 추가로 넣는다.
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STEP 4/5갈치를 모두 올리고 간이 배일 때까지 끓여준다.중불
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STEP 5/510분 ~ 15분 끓여주면 완성된다. 짜지 않고 간이 딱 맞는 갈치찌개를 맛볼 수 있다.
- 갈치의 비린내를 없애기 위해 반드시 은색비늘을 모두 벗겨주세요! 조미료가 싫으신 분들은 미원을 넣지 않으셔도 됩니다.
갈치찌개 맛보장 레시피
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