얼큰한 국물요리 돼지고기 부추짬뽕 만들기 ~
비가 주륵주륵 오는날 친정 엄마와 언니가 집에 놀러왔어요
어떤 음식을 대접해야 하나 고민중에 집에 있는 재료를 활용하여 얼큰한 국물요리 돼지고기 부추짬뽕을 만들었답니다
맛을 본 가족들은 왠만한 중국집보다 맛있다며 칭찬했어요
해장에도 좋은 고기짬뽕 만드는법 차근차근 따라해보세요
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 돼지고기 부추 짬뽕 만들기 재료
-
-
120g
-
1줌
-
1개
-
1/6개
-
적당량
-
1/5개
-
1/2개
-
1큰술
-
4~5큰술
-
3큰술
-
1큰술
-
2큰술
-
1큰술
-
500ml
-
적당량
-
1큰술
-
500ml
-
- 고기 잡내제거용
-
-
2큰술
-
적당량
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/8돼지고기의 잡내 제거를 위해 맛술과 통후추를 넣어 미리 재워두었어요
-
STEP 2/8모든 야채를 손질해주세요
야채의 사이즈는 본인이 원하는 크기로 자르면 되세요
정사각형도 좋고 체썰으셔도 좋고
저는 버섯은 크게 잘라 넣었고
양배추 당근 그리고 양파는 체를 썰어 넣었답니다
대파는 파기름용과 마지막에 넣어줄 국물용을 구분해서 다르게 잘라주었어요
-
STEP 3/8식용유를 두른 팬에 다진마늘과 다진파를 넣은 후 고춧가루 (매운맛, 기본)을 넣어 고추기름을 내줍니다중약불깊은 궁중팬을 이용하는게 좋아요
너무 쎈불에 볶으면 고춧가루가 탈수 있으므로 중약불을 이용해주세요
-
STEP 4/8고추기름을 3분정도 내 주다가 미리 재워둔 잡채용 고기와 대패삼겹살을 넣어주었어요집에 있는 고기를 활용한 것임으로 둘중 하나만 넣으셔도 되고 다른고기를 넣으셔도 되요
-
STEP 5/8고기를 넣고 3~4분가량 볶아 고기의 겉면을 익혀준 후 대파를 제외한 야채를 다 넣어주세요
그리고 야채를 볶아줍니다
-
STEP 6/8야채를 볶으면서 간을 해줄꺼예요
치킨스톡과 굴소스로 간을 해줍니다
야채를 넣은 뒤 3~4분가량 쎈불을 이용해 볶아주세요
강불
-
STEP 7/8야채를 볶아낸 후 육수를 넣어줄꺼예요
사골곰탕500ml와 맹물을 넣어줍니다강불진한고기육수의 맛은 사골곰탕육수를 넣는거랍니다 ~
-
STEP 8/8보글보글 끓으면 파와 부추를 넣어 마무리 해주세요
간을 보시고 싱거우실 경우 간장을 이용하여 간을 맞춰주세요강불
- 부추의 향이 더해져 더욱 맛있는 고기짬뽕이 완성되요
고춧가루가 타지 않도록 조심하세요 !
사골곰탕 이용하시는걸 추천드릴께요
(시판 사골곰탕에는 간이 되어있어물과 함께 넣으셔서 조리하셔야 합니다. )
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,