돼지목살 스테이크 만들기
돼지목살은 구워먹어도 맛있지만
스테이크로 구워서
소스와 같이 먹으면
레스토랑 부럽지 않은
근사하고 푸짐한 요리가 된답니다.
두툼한 목살을 겉바속촉으로
맛깔나게 구워낸 뒤
감칠맛 돋우는 양념과 먹음
또 다른 별미로 즐길 수 있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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400g
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2/3개
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5개
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약간
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4쪽
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2T
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3T
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- 고기밑간
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약간
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약간
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1T
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- 소스
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80ml
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2T
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1T
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2~3T
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1T
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1T
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10먼저 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다.
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STEP 2/10소금, 후추로 밑간해요.
양념을 곁들일 것이라
간은 약간만 해줍니다.
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STEP 3/10생강술(청주) 1 큰 술을 뿌려주고
밑간하여 20분 정도 재워줍니다.
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STEP 4/10목살스테이크 곁들일 가니시를 손질해요.
양파, 토마토, 샐러드를 준비했는데
기호에 따라 옥수수, 아스파라거스
버섯, 그린빈스, 파인애플 등
다양하게 곁들여 먹음 더 푸짐해요~
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STEP 5/10아래 재료를 넣고 소스를 만들어요간장 2 큰 술, 굴 소스 1 큰 술 맛술 1 큰 술, 생강술(청주) 1 큰 술 올리고당 2~3 큰 술
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STEP 6/10밑간해둔 고기에
전분가루 옷을 입혀줍니다.
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STEP 7/10식용유 넉넉히 두른 팬에
센 불로 구워줍니다.
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STEP 8/10목살과 가니시는 그릇에 덜어놓고,
그 팬 그대로
편으로 썰어둔 마늘을 볶아줍니다.
마늘 향이 올라오면
만들어둔 재료를 넣고
바글바글 끓여줍니다.
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STEP 9/10바글바글 끓어오르면
구워둔 고기를 넣고 구워가며
양념재료를 조려줍니다.
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STEP 10/10맛있게 익으면 그릇에 담아
가니시와 곁들여 줍니다.
목살요리 노릇노릇 구워서
담아주기만 했는데
레스토랑 분위기가 느껴져요^^
- 전분 옷을 입혀 구워주면
겉이 더 바삭바삭하고,
양념이 잘 스며들어 더 맛있어요.
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