3인분
60분 이내
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재료
계량법 안내
- 재료 반죽 만들기
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/9먼저 밀가루에 생콩가루와 식용유, 소금을 넣고 물을 조금씩 넣어가면서 버무려줍니다. 농도는 아이들 찰흙 놓이 하는것 보다는 조금 묽게 반죽을 만든뒤에 치대지 않고 비닐팩에 넣어서 가능하면 5시간 이상 냉장고레 넣어 숙성을 시켜줍니다.냉장고에 넣어놓으면 치대지 않아도 반죽이 저절로 반죽이 되어 있어서 아주 쉽답니다.
하지만 시간이 없으시다면 반죽을 많이 치대면
바로 수제비반죽이 됩니다.
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STEP 2/9냉장고에 넣어둔 비닐팩을 꺼내면
이렇게 바죽이 되어 있어요
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STEP 3/9감자를 큼직큼직 하게 썰어 넣고 간장을 넣고 감자 색이 맑아 질때까지 끓여 줍니다.
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STEP 4/9감자색이 맑아지면 반죽을 종잇장처럼 얇게 늘려서 뚝뚝 떼어서 끓는 물에 여기 저기 넣여줍니다. 끓는 물이 튀지 않게 조심해야 해요.
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STEP 5/9냉동했던 다진마늘과 대파를 미리 준비해 두었습니다.
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STEP 6/9반죽이 익으면 파와 마늘을 넣어줍니다. 혹시 시간이 많이 걸리다 보면 물이 졸아서 국물이 줄어들수 있어서요. 물을 원하는 만큼 보충해주세요 모자란 간은 소금으로 해줍니다, 팔팔 한소큼 더 끓여 줍니다.
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STEP 7/9최종적으로 들깨가루를 끓는 수제비에 직접 넣어주는데 농도를 맞추면서 넣어줍니다. 저는 크게 2큰술 넣었지만 개인의 취향에 맞게 넣으시면 완성입니다.
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STEP 8/9퇴근한 딸에게 이렇게 차려주니 얼마나 좋아하면서 잘 먹는지 행복입니다.
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STEP 9/9포슬 포슬한 감자의 구수함. 쫄깃쫄깃한 수제비에 고소한 들꺠가루가 어우러져 정말 맛있답니다.
- 반죽에 식용유와 소금을 넣으면 더욱 쫄깃하고 맛있어요
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