[만개백과] EP. 07 밥 한그릇 뚝딱 가능! 매콤돼지갈비찜
요리 초보도 따라할 수 있는 요리 바이블 ‘만개백과’
만개가 알려주는대로 따라하면
요리 초보도 쉽게 만들 수 있어요!
만개백과 일곱번째 시간은
밥 한공기 뚝딱 해치워 버릴 것 같은 ‘매콤돼지갈비찜’입니다.
밥과 함께 먹어도 좋고
술안주로도 좋은 일품요리에요!
오늘도 맛있게 드세요 ^^
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 필수재료
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- 양념재료
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- 선택재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼요.약 10분 이상 담궈 핏물을 빼요. 불필요한 지방은 제거해요.
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STEP 2/9대파는 반으로 잘라 큼직하게 썰고 청양고추는 3~4 등분 하고 양파는 큼직하게 썰어 준비해요.대파 1대는 육수용으로 3~4등분해요.
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STEP 3/9볼에 분량의 양념을 넣어 양념장을 만들어요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9끓어오르면 불을 끄고 찬물에 깨끗하게 헹궈 준비해요.
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STEP 6/9냄비에 갈비, 월계수 잎, 대파 1대, 다시마를 넣고 물을(약 800ml) 부은 후 센불에서 약 30분간 끓여요.월계수 잎은 생략해도 좋아요. 물의 양은 고기가 잠길 정도로 부어주세요.
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STEP 7/9약 10분 끓인 후 다시마는 건지고 뚜껑을 닫아 중불로 끓여요.다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 날수 있어요.
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STEP 8/9월계수 잎, 대파는 건져내고 양념장, 양파를 넣어 자작하게 졸여요.
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STEP 9/9국물이 자작해 지면 물엿 2숟가락, 대파, 청양고추 순서로 넣어 한소끔 끓여 완성해요.
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