우리집 밥도둑! 파향 가득 품은 ‘오징어볶음&소면’ 양념 황금레시피! 질기지 않고 부드러워요^^오징어 손질법!

우리집 밥도둑! 파향 가득 품은 ‘오징어볶음&소면’ 양념 황금레시피! 질기지 않고 부드러워요^^오징어 손질법!

간단한 한끼로도 좋고, 회식이 힘든 분!!집에서 회식 분위기 내시기도 좋습니다.

4인분

30분 이내

초급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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양념장

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오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
소면 손질법
다진마늘 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/29

오징어볶음양념장->다진마늘1T,
STEP 2/29

고추장1T,
STEP 3/29

간장3T,
STEP 4/29

고춧가루3T,
STEP 5/29

설탕1T,
STEP 6/29

매실액2T를 넣고 잘 섞어주신 후, 잠시 둡니다.
STEP 7/29

오징어손질->투명한 뼈와
오징어 손질법 레시피
STEP 8/29

껍질을 제거해 주셔요.
STEP 9/29

빨판은 ‘위->아래’로 훑어주시면 됩니다.
STEP 10/29

칼집은 뼈를 제거한 쪽 부분에!
STEP 11/29

손질이 다 된 오징어 2개를 잘라서 준비해주시고,
STEP 12/29

파1개, 대파1대, 당근1/3개는 크게크게, 나머지 대파1/2대는 파기름 낼 용으로 잘게 잘라주셔요.
STEP 13/29

소면 삶는 법->끓는 물에 소면을 펼쳐 넣어 주신 후,
STEP 14/29

끓어오르면, 물을 조금!!(숨이 죽을 정도만) 부어, 다시 끓여주시는 걸 2번 반복해주신 후,
STEP 15/29

찬물로 빨래 하듯이 여러번 헹궈줍니다.
STEP 16/29

이제는 오징어를 볶을 차례입니다. 기름4T에
STEP 17/29

파1/2대를 넣어 파기름을 내줍니다.
강불
STEP 18/29

파향이 올라오면, 준비해 놓은 오징어와
강불
STEP 19/29

설탕1T를 바로 넣고 30초 정도 볶다가,
강불
STEP 20/29

양념장 1/2을 넣고 볶고, 고르게 섞이면,
강불
STEP 21/29

양념장 1/2을 넣고 볶고, 고르게 섞이면,
강불
STEP 22/29

양파, 대파 모두와
강불
STEP 23/29

남은 양념장을 넣어 1분간 휘리릭 볶아주셔요.
강불
STEP 24/29

잘 섞이면, 불을 끄고, 들기름2T와
강불
STEP 25/29

깨2T를 넣어 다시 섞어 줍니다.
이 모든 과정은 휘리릭 빨리 해주셔야 부드럽습니다.
STEP 26/29

상추4장을 깨끗히 씻어주신 후, 접시에 깔고,
STEP 27/29

소면을 올려 담은 뒤,
STEP 28/29

볶은 오징어를 담아주시면 완성입니다.
STEP 29/29

오늘도 맛나는 식사하셔요~^^

: 소면 드실 때 양념장이 부족하면, 소면에 간장, 설탕, 들기름만 넣고 양념을 따로 해서 드시면 좋습니다.

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오징어볶음 맛보장 레시피