Name: 따끈따끈 겨울 제철 매생이 떡국 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생 매생이 250g; 바지락 300g; 떡국 떡 2그릇; 물 1.8L; 건다시마 1장; 국물용 멸치 10~15개; 건새우 5~7개; 청양고추 1개; 국간장 2T; 액젓 2T; 다진마늘 1/2T; 청주 1T; 계란 2개; 대파 1토막

따끈따끈 겨울 제철 매생이 떡국 끓이기

겨울이면 빼먹을 수 없는 매생이 요리! 따끈하게 떡국으로 끓여봤어요.

3인분

60분 이내

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시미쿡

[더보기] 한 그릇 요리와 홈베이킹을 좋아합니다.

재료

재료

육수

밑간

고명

계란
2개 구매
대파
1토막 구매

노하우

매생이 손질법
매생이 보관법
바지락 손질법
건다시마 조리법
멸치육수 조리법
청양고추 보관법
국간장 조리법
액젓 조리법
다진마늘 보관법
청주 조리법
계란 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

떡국 떡은 씻어서 찬물에 불려주세요.
STEP 2/9

매생이는 볼과 체에 받쳐 손으로 흔들흔들 헹구듯 씻어줍니다. 위 과정을 깨끗한 물이 나올때까지 4~5번 반복해주세요. 씻어낸 매생이는 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
STEP 3/9

해감된 바지락은 깨끗하게 씻어 준비합니다. 해감이 되지 않은 바지락은 전날 밤 꼭 해감해주세요!
STEP 4/9

냄비에 물 1.5리터와 다시마, 육수팩을 넣어 끓여주세요. 끓기 시작하면 5분 후 다시마를 제거하고 10~15분간 더 끓여준 후 육수팩을 제거해주세요.
청양고추를 넣으면 살짝 매콤하고 깔끔한 국물맛이 납니다. 매운게 싫으시면 빼셔도 괜찮습니다.
STEP 5/9

끓는 육수에 매생이와 바지락을 넣어주세요.
STEP 6/9

다시 끓어오르면 불려둔 떡을 넣어주세요. 떡이 서로 붙지 않도록 휘이 잘 저어주세요.
STEP 7/9

마늘 1/2T, 청주 1T, 국간장 2T, 액젓 2T를 넣어 간을 맞춥니다. 국간장과 액젓은 처음부터 다 넣지 마시고 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.
STEP 8/9

잘 저어주고 떡이 익을때까지 끓여줍니다.
STEP 9/9

떡이 위로 떠오르면 완성입니다. 계란 지단 부쳐 가늘게 채썰고 대파도 송송 썰어 고명으로 올려주면 보기도 좋고 맛도 좋습니다.