3인분
60분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 소고기미역국
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- 오겹살고추장볶음
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또는 후추
- 찰밥
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- 돼지고기수육
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노하우
조리순서
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STEP 1/16[소고기미역국] 소고기를 준비해 주세요. 정육코너 가서 국거리 달라고 하시면 되고 보통 한우 양지로 많이 끓이는 것 같아요 : )
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STEP 2/16소고기는 넓은 볼에 담고 물을 가득 넣어 핏물을 제거해 줍니다.
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STEP 3/16소고기 핏물 제거하는동안, 미역을 불려주세요. 자른 미역은 그냥 사용하시면 되고 긴미역 사용하시는 분들은 불린 뒤에 가위로 잘라서 사용하시면 됩니다.
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STEP 4/1630분 이상 두었더니 소고기 핏물이 빠졌어요. 물기 제거하고 여기에 밑간해서 미역국 끓여볼게요.
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STEP 5/16국간장 1.5스푼, 맛술 2스푼, 후추 톡톡 이렇게 하면 고기에 간이 배어서 더 맛있으니 밑간 꼭 해서 드셔보세요. ^^ 고기 밑간 해놓고 10분 정도 숙성시켰다가 바로 미역국 끓이기 시작하면 됩니다 : )
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STEP 6/16냄비에 들기름 1스푼 두르고 고기 넣어 달달 볶아주세요.
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STEP 7/16물기가 거의 사라질때까지 계속 볶아주면 돼요.
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STEP 8/16고기 겉면과 속까지 확실히 익은 것 같으면 불려두었던 미역을 넣어 같이 볶아줍니다.
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STEP 9/16미역과 소고기를 같이 볶다가 다진마늘 한스푼 넣고 잘 섞어주고,
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STEP 10/16이제 물 부어 끓이면 돼요: ) 국물 간은 참치액젓 1.5스푼 넣어줬어요. 참치 액젓이 없는 분들은 국간장 혹은 소금 넣어서 간해주세요. 또 미역국에는 다진 마늘이 많이 들어가야 맛있더라고요. 미역과 다진 마늘은 궁합이 좋으니 기호에 맞게 넣어주세요^^ 미역국은 오래 끓여줄수록 맛있답니다 : )
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STEP 11/16[오겹살제육볶음] 1) 오겹살에 설탕 뿌려 충분히 구워준다. (바로 먹어도 될 정도로 굽기) 2) 고추장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 진간장 1스푼, 설탕 2스푼, 맛술 1스푼, 생강가루&후추 톡톡 뿌려 양념장을 만든다. 3) 고기가 익으면 먹기 좋게 자른 후 만들어놓은 양념장을 넣어 졸여준다. 4) 탈 수 있으니 중불에서 타지 않게 볶는다. 5) 파채를 넣고(혹은 대파 송송) 살짝 볶다가 불 끄고 참기름, 통깨로 마무리한다.
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STEP 12/16[찰밥] 삶은 팥, 불린 찹쌀로 찰밥 만들었어요. 찰밥은 일반 밥보다 물을 조금만 넣어도 되고요. 전기밥솥 영양밥 모드로 하면 쉬워요.
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STEP 13/16[돼지고기수육] 먼저 고기는 물에 담가 핏물을 빼주고요. 수육 부위는 돼지고기 앞다리살 혹은 삼겹살이나 오겹살로 하면 적당히 비계도 붙어있고 맛있으니 참고해 주세요.
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STEP 14/16수육 잡내없이 맛있게 삶는 법. 양파는 껍질째로 씻어서 반 잘라 넣고 대파 2줄, 월계수잎 5-6장, 된장 1스푼, 통마늘 5알, 블랙커피, 통후추 넣어 푹 삶아주세요. 이렇게 삶으면 잡내 없이 맛있어요 : )
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STEP 15/16블랙커피는 집에 있는 카누 커피나 인스턴트커피 아무거나 넣어주셔도 돼요. 프림이나 설탕 없는 알커피 한봉 넣어주세요^^
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STEP 16/1630분~40분 정도 센불에서 푹 삶아주면 맛있고 부드러운 수육 보쌈 완성됩니다 : )
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