Name: 돼지고기 가지밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 물 1.5컵; 가지 2개; 다진돼지고기 200g; 대파 1/2대; 식용유 3~4T; 진간장 2T; 맛술 1.5T; 진간장 4T; 국간장 1T; 고춧가루 1T; 다진마늘 0.5T; 올리고당 1t; 통깨 약간; 쪽파 3T; 다진 고추 취향껏

돼지고기 가지밥 만들기

입맛 없을 때 돼지고기 가지밥 한 그릇이면

맛도 좋고 든든하게 챙겨 먹을 수 있어요.

2인분

60분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

양념장재료

노하우

가지 손질법
가지 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법
쪽파 손질법
고추 조리법
고추 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

쌀 2컵은 씻은 뒤 15분 불려줍니다.
STEP 2/14

가지는 먹기 좋게 썰어줍니다.
저와 같이 동그란 모양 그대로 썰어도 되고,
반으로 잘라 반달 모양으로 썰어도 됩니다.
너무 얇게 썰면 식감이 흐물흐물해져
0.5cm 정도의 굵기로 썰어줍니다.
가지 손질법 레시피
STEP 3/14

대파는 파 기름을 내어줄 것이라
흰 부분 위주로 송송 썰어 주었어요.
STEP 4/14

가지만 넣고 밥을 만들어도 맛있지만
한 맛 더 내어주기 위해
다진 돼지고기를 준비했어요.
STEP 5/14

팬에 식용유를 두르고
대파의 수분이 날아갈 때까지 볶아주어
파의 향을 내어줍니다.
STEP 6/14

파의 달큼한 향이 올라오면
고기를 넣고 같이 볶아줍니다.
STEP 7/14

맛술 1½ 큰 술을 넣고
고기를 같이 볶아줍니다.
STEP 8/14

고기가 어느 정도 익으면
썰어둔 가지를 넣고 같이 볶아요.
STEP 9/14

진간장 2 큰 술을 가장자리로 둘러 넣은 뒤
가지가 숨을 죽을 때까지 볶아줍니다.
STEP 10/14

냄비에 불린 쌀 2컵과 물 1⅔ 컵을 넣어줍니다.
(물의 양은 쌀보다 적게 잡아주어요.)
전기밥솥의 경우 볶은 재료를 올린 뒤
취사 버튼을 눌러주심 되고요.
솥밥의 경우 중간 센 불로 끓이다가
밥 물이 끓으면 재료를 올려줍니다.
STEP 11/14

볶음 재료를 올린 뒤
뚜껑을 덮고 약불에서 12분 끓여줍니다.
STEP 12/14

12분 후 10분 뜸을 들여줍니다.
STEP 13/14

결들일 양념장을 만들어요.
진간장 4 큰 술, 국간장 1 큰 술 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술 올리고당 1 작은 술, 매실청 약간 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 부추나 쪽파 다진 것 3 큰 술 다진 고추 취향껏
STEP 14/14

뜸을 들인 뒤 냄비 뚜껑을 열어보면
동글동글 가지 향부터
정말 먹음직스러워요~