Name: 오징어 짬뽕 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질 오징어 1마리; 애호박 1/2개; 당근 약간; 양파 1/2개; 콩나물 1줌; 대파 1줌; 다진 마늘 1수저; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 식용유 2~3수저; 멸치육수 5~6종이컵; 진간장 1.5수저; 굴소스 1.5수저; 맛술 2수저; 고춧가루 2수저; 후추 약간; 소금 약간

오징어 짬뽕 만들기

집에 있는 재료를 활용해서 오징어 한마리를 넣고 냉파요리로 오징어짬뽕을 만들었답니다^^국물이 시원하고 맛있네요^^

2인분

30분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

손질 오징어
1마리 구매
애호박
1/2개 구매
당근
약간 구매
양파
1/2개 구매
콩나물
1줌 구매
대파
1줌 구매
다진 마늘
1수저 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
식용유
2~3수저 구매
멸치육수
5~6종이컵 구매
진간장
1.5수저 구매
굴소스
1.5수저 구매
맛술
2수저 구매
고춧가루
2수저 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
멸치육수 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/13

팔팔 끓는 물에 다시팩을 넣고 10분 정도 끓여서 육수를 만들어 줍니다.

끓으면서 생기는 거품은 걷어주고 10분 후에 다시팩을 건져 주세요.
STEP 2/13

애호박과 당근 양파 등 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 콩나물도 씻어서 한줌 정도 준비하고 마늘도 다져줍니다.
STEP 3/13

오징어는 깨끗이 씻어주고 뒤집어서 오징어 안쪽에 칼집을 내줍니다.
오징어 안쪽에 양쪽끝에서 부터 사선으로 칼집을 내줍니다. 생략하셔도 되요^^
STEP 4/13

먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 5/13

냄비에 식용유를 2~3수저 두르고 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 약불에 타지 않게 볶아줍니다.
STEP 6/13

여기에 고춧가루 2수저를 넣고 약불에 2~3분 정도 잘 볶아주세요.
너무 뻑뻑하다 싶으면 물을 한 수저 정도 넣고 볶아주셔도 좋아요
STEP 7/13

여기에 오징어를 넣고 맛술 2수저를 넣어주세요.
STEP 8/13

중불에 오징어를 볶아주다가 어느 정도 익으면 썰어둔 야채를 넣고 볶아주세요.
STEP 9/13

야채가 반 정도 익을 때까지 볶아 줍니다.
STEP 10/13

진간장 1.5수저, 굴소스 1.5수저를 넣고 후추를 톡톡 뿌려서 잘 섞이도록 볶아 줍니다.
오징어볶음처럼 맛있는 향이 올라올 때 까지 볶아 주시면 돼요
STEP 11/13

끓여두었던 멸치육수 종이컵 5 ~6컵 정도를 부어서 바글바글 끓여주세요.
STEP 12/13

끓어오르면 마지막으로 콩나물과 청양고추를 넣고 끓여줍니다.
부족한 간은 소금이나 액젓을 조금 넣어서 맞춰주세요
STEP 13/13

완성입니다.
칼국수 면이나 우동사리 있으시면 삶아서 같이 드셔도 좋아요.