무우나물볶음 무 부위별 맛 알고 간단한 밑반찬 만들기
무부위별 알고 요리에 어울리는 무 부위 활용해봐요.
초록 부분이 있는 가장 위쪽의 무는 단맛이 있어서 초절임, 생채, 동치미에 적합하고
아랫부분으로 갈수록 매운맛이 강해 가운데 부분은 무굿, 무 조림, 무전골 등
가장 아랫부분은 무나물이나 절임용 요리에 적합하다고 합니다.
2인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7무우나물볶음에 적합한 무부위는 아랫
부분이라고 하니 참고해서
만들어 보면 좋을 거 같아요.
가장 먼저 무는 필러로 껍질을 벗겨
깨끗하게 씻은 후 사방 0.5 cm 정도
채 썰어 준비합니다.
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STEP 2/7팬에 들기름 2 큰 술을 넣고 다진 마늘을 넣어 살짝 볶다가 마늘향이 올라오면
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STEP 3/7바로 채 썰어 놓은 무를 넣어줍니다.
중약불에서 천천히 2분~3분 정도 무가
반 정도만 익을 만큼만 볶아줍니다.
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STEP 4/7그리고 쌀뜨물이나 멸치육수 100ml을 넣고
육수가 어느 정도 졸아들 때까지
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STEP 5/7뚜껑을 덮고 약불로 끓여주세요.
3~5분 정도 익혀준 다음
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STEP 6/7뚜껑을 열어 소금 1/3큰술과 들깨가루 3큰술을 넣고 자작하게 볶아냅니다.
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STEP 7/7마지막으로 대파나 쪽파
총총 썰어 무우나물볶음에 넣어주세요.
간을 보고 입맛에 맞게 소금간은 취향껏
가감해주세요.
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