Name: 쉬운 무반찬 무조림/멸치무조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무 2/3개; 중멸치 1줌; 식용유 2스푼; 참기름 0.5스푼; 깨소금 1스푼; 물 300ml; 간장 2스푼; 고춧가루 1.5스푼; 다진마늘 0.5스푼; 맛술 3스푼; 생강즙 0.5스푼; 멸치액젓 1스푼; 황설탕 0.5스푼; 물엿 1스푼

쉬운 무반찬 무조림/멸치무조림

칼칼하고 구수한 밥도둑 반찬 멸치무조림입니다

무는 항상 생선하고 같이 조렸는데 멸치만 넣고 무가 주연이 되는 무반찬입니다

3인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

무
2/3개 구매
중멸치
1줌 구매
식용유
2스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매
깨소금
1스푼 구매
물
300ml 구매

조림 양념장

간장
2스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
맛술
3스푼 구매
생강즙
0.5스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
물엿
1스푼 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
멸치 손질법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
멸치액젓 조리법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

재료 준비해 주세요~
STEP 2/9

무를 두툼하게 은행잎 썰기해 주었어요~
큼직하게 반달썰기해도 좋아요!
STEP 3/9

중멸치는 대가리 자르고 내장빼고
손질해 잘게 뿌사 주세요~
멸치 손질법 레시피
STEP 4/9

적힌 분량의 간장, 마늘, 액젓, 물엿, 고춧가루, 생강즙,
맛술, 황설탕을 넣고 골고루 저어 조림 양념장을 만들어 주세요~
생강즙 대신 다진생강이나
생강가루도 좋고 생강 없으면 패쓰하시고
양념양은 입맛에 따라 가감해 주세요!
STEP 5/9

식용유 약간 두르고 무 넣은 후 살짝만 구워
기름코팅을 시켜 준 다음 무가 잠길 정도로 물을 붓고
멸치 넣고 뚜껑 닫고 중불에서 5분 정도 끓여 무를 익혀 주세요~
STEP 6/9

양념장을 모두 넣고 뚜껑 열고 약불로 줄인 후
10분 정도 더 끓이면서 조려 주세요~
STEP 7/9

무조림은 무가 푹 익어야 식감도 좋고
간도 골고루 잘 배여 제맛을 낸답니다
무에 양념이 맛있게 잘 배도록
양념 끼얹어 가며 조려 주면 좋답니다
STEP 8/9

마지막에 깨소금과 참기름 약간 넣어 주세요~
참기름은 안 좋아하면 빼도 되구요!
STEP 9/9

한번 뒤적거려 마무리하면 멸치무조림 완성!