Name: 굴순두부찌개 끓이는 법 생굴요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순두부 1팩; 생굴 100g; 냉동새우 3마리; 애호박 1/4개; 느타리버섯 60g; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1/3개; 식용유 2스푼; 고춧가루 2스푼; 다진마늘 1스푼; 액젓 1스푼; 새우젓 1스푼; 멸치다시마육수 400ml

굴순두부찌개 끓이는 법 생굴요리

산책하고 돌아와 따뜻한 음식이 당겨서 얼큰한 굴순두부찌개를 후다닥 끓여서 점심메뉴로 먹었어요. 지금 제일 맛있는 굴이라 굴요리를 하게 되네요.

지금 아니며 못 먹어 이러면서요ㅋㅋ 제철음식은 제철에 먹어야 제일 맛나요.

3인분

30분 이내

초급

정서의식탁

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굴순두부찌개 재료

굴순두부찌개 양념

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다진마늘 보관법
액젓 조리법
새우젓 보관법
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조리순서

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STEP 1/6

느타리버섯은 밑동을 자르고 결대로 찢고 애호박 1/4개는 4등분으로 썰어줍니다.
STEP 2/6

향신채인 쪽파와 청양고추, 홍고추를 송송 작게 썰어줍니다.
생굴은 굵은소금을 뿌리고 손으로 훑으며 이물질을 제거하고 물에 3번정도 헹구어 채반에 밭쳐 물을 제거합니다.
청양고추 1개정도는 국물의 맛을 깔끔하게 만들어주는 역할을 해요.
STEP 3/6

달구어진 팬에 식용유 2스푼을 두르고 대파를 노릇하게 볶은 후 고춧가루 2스푼을 넣어 주황색의 고추기름이 나올 때까지 볶아주세요.

약불
고춧가루는 잘 타기 때문에 약불에서 볶아요.
고춧가루 2스푼을 넣어 얼큰한 맛을 내었는데 혹시 매운맛을 좋아하지 않으시면 고춧가루의 양을 줄이세요.
STEP 4/6

고추기름이 만들어지면 멸치다시마육수 400ml를 붓고 육수가 끓으면 애호박과 새우젓, 액젓 각 1스푼을 넣어요.
STEP 5/6

호박이 반정도 익으면 순두부를 잘라서 넣고 느타리버섯, 새우을 넣고 약 3분 끓여줍니다.
이 때 간을 한 번 보시고 부족한 간은 소금으로 맞추시면 돼요.
버섯과 순두부가 어느정도 익으면 생굴을 넣고 익혀줍니다.
STEP 6/6

굴이 익으면 바로 썰어놓은 쪽파, 홍고추 청양고추를 넣고 와르르 한 번 더 끓여냅니다.