석박지(섞박지) 만들기
무 특유의 시원함이 있는 석박지 김치를 간단하고 맛있게 만들어 보세요~
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10무는 필러로 껍질을 제거한 후 1cm 두께로 잘라주고 4등분을 해요.
무를 돌려가며 연필깍기식으로 잘라 주어도 되구요.
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STEP 2/10굵은 소금 반컵을 골고루 뿌려 주고 중간 중간 뒤적이며 한시간 이상 절여 주세요.
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STEP 3/10잘 절여진 무는 물로 한번 헹구고 충분히 물기를 빼주세요.
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STEP 4/10설탕 4큰술을 넣어 골고루 섞어요.
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STEP 5/10고춧가루 1컵을 넣어 색을 입혀 주세요.
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STEP 6/10새우젓 2T 멸치액젓 3T 다진마늘 2T 매실액 3T 생강가루 1/2T 을 넣어 잘 버무려요.
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STEP 7/10대파도 약간 썰어 넣어 잘 섞어 주세요.
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STEP 8/10양념이 잘 버무려진 석박지는 김치통에 넣어 비닐로 덮어 공기를 최대한 차단하고 2-3일간 실온에서 숙성시킨 후 김치냉장고에 넣어 충분히 익혀요~
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STEP 9/10갓 버무린 석박지에요~
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STEP 10/10깜빡 잊고 2주후에나 꺼낸 석박지에요~
잘 익었고 간도 적당하니 맛있더라구요. 시원하고 매콤한 석박지 김치 만들어 보세요.
간단하게 만들 수 있어 더 좋네요^^
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