Name: 물 없이 감자조림 만드는 법 - 도시락반찬으로 좋아요
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 2개; 당근 1개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 마늘 10개; 식용유 2큰술; 진간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 맛술 1큰술; 올리고당 2큰술; 참기름 1큰술; 참깨 1큰술

물 없이 감자조림 만드는 법 - 도시락반찬으로 좋아요

저희 엄마께서 예전에 도시락반찬으로 자주 만들어주시던 물 없이 만드는 감자조림 레시피입니다.

너무 맛있어서 친구들이 막 집어먹었던 추억이 있네요.

2인분

30분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

재료

양념

진간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

감자조림을 위한 재료 준비했어요
STEP 2/13

감자는 2센치 크기로 깍둑썰기 해주세요.
찬물에 감자를 10분 담구어 전분기를 빼고 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 3/13

당근은 감자보다 살짝 작은 크기로 썰고 홍고추는 어슷썰어주세요
STEP 4/13

분량의 양념을 넣고 소스를 만들어주세요
진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술
STEP 5/13

마늘은 통마늘 고대로 쓸거고 청양고추는 냉동시켰던거 사용할거예요
STEP 6/13

중약불에서 식용유 2큰술 두릅니다
코팅 후라이팬 또는 냄비
중약불
STEP 7/13

감자와 당근 넣어주세요
STEP 8/13

뚜껑 닫고 2분간 익혀주세요
STEP 9/13

한번 뒤적여준 후 마늘 넣고 뚜껑 닫고 다시 2분간 익혀주세요
STEP 10/13

하나 건져서 먹어보고 살짝 덜익었을 때가 양념소스 넣을 타이밍입니다
STEP 11/13

양념소스 넣고 센불로 바꾸어주세요
센불
STEP 12/13

소스가 거의 졸아들었을때 청홍고추 넣고 휘리릭 섞어주고 불을 끕니다
STEP 13/13

감자에 간이 쏙 배어서 너무너무 맛있답니다.
통마늘도 단짠단짠 맛있어요.
물이 생기지않아 도시락 반찬으로도 아주 좋아요.