[채식 레시피] 산타리버섯 만두국과 동그랑땡

[채식 레시피] 산타리버섯 만두국과 동그랑땡

고기느타리버섯(산타리 품종)은 고기맛이 나는 버섯으로 알려져있으며 쫄깃한 식감 또한 뛰어납니다. 고기를 버섯으로 대체한 만두의 맛이 궁금하진 않으신가요? 담백한 맛을 가진 채식레시피를 소개합니다.

2인분

60분 이내

초급

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조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료를 깨끗히 씻어 준비합니다
STEP 2/13

두부는 으깬 후 면보로 물기를 빼주세요
STEP 3/13

파프리카는 색깔별로 반개씩 잘게 다져주세요
STEP 4/13

애호박을 잘게 다져주세요
STEP 5/13

버섯은 다진 후 소금 약간과 들기름을 둘러 볶아주세요. 물기도 날아가고 식감도 더 살아납니다.
STEP 6/13

한데 모은 재료들에 양념을 넣고 섞어주세요.
STEP 7/13

반죽이 대충 섞인 후에 부추를 추가하여 완전히 섞어주세요.
STEP 8/13

팬에 기름을 두른 후 납작히 빚은 반죽을 앞뒤로 5분씩 구워줍니다.
STEP 9/13

첫번째 요리 '산타리 동그랑땡' 완성입니다.
STEP 10/13

이어서 굴림만두를 만들어 봅니다. 반죽을 먹기좋은 크기로 동글게 빚은 후, 전분물에 적시고 쌀가루에 굴려주세요.
STEP 11/13

그 사이 야채 육수를 준비해둡니다.
STEP 12/13

굴림만두는 끓는 소금물에 살짝 데친 후, 육수 냄비에 넣습니다.
STEP 13/13

5분정도 끓인 후 데친 산타리버섯과 향긋한 미나리를 얹어내면, 두번째 요리 '산타리 만두국' 완성입니다.

: 1.반죽을 섞을 시 부추는 풋내가 나지않게 마지막에 넣어주세요.

2.굴림만두를 다른 냄비에 데친 후 육수 냄비에 넣으면 더 맑은 요리를 완성할 수 있습니다.

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