Name: 알토란 얼갈이 소고기볶음 지짐이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 얼갈이배추 1단; 굵은소금 2큰술; 된장 3큰술; 소고기등심 400g; 쌀뜨물 1.5L; 대파 1대; 양파 1개; 청양고추 4개; 들기름 1큰술; 고추장 1큰술; 국간장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 설탕 1큰술

알토란 얼갈이 소고기볶음 지짐이

깊고 구수한 맛이나는 시골할머니 손맛이 나며

엄마의음식이 그리워지는 맛~~

얼갈이 소고기볶음 지짐이

국물 자작하게 입맛이 확~살아나는 맛 이랍니다

된장양념에 지짐이 계속 생각나서 먹고싶은

구수한 한끼 드셔 볼까요??

4인분

60분 이내

아무나

백합엄마

[더보기] https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

재료

계량법 안내

재료

양념

고추장
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

굵은소금 조리법
된장 조리법
소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
고추장 조리법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

지짐용할때는 작은얼갈이배추
를 사용해야 식감이 부드럽고
좋아요
STEP 2/12

신선한재료를 구입하면 손질
하기도 편하답니다
흐르는물에 깨끗이 씻어
준비 합니다
STEP 3/12

끓는물에 굵은소금 2스푼 넣고
줄기가 단단한 부분부터 넣고
줄기가 어느정도 익으면 잎파리
도 넣고 2~3분정도 데쳐 줍니다
STEP 4/12

데친 얼갈이배추를 찬물에 훵궈
잔열을 식히고 물기를 꼬옥 짜
준비 합니다
STEP 5/12

데친 얼갈이 배추에 된장 3큰술
넣고 밑간을 합니다
STEP 6/12

소고기는 먹기 좋은 크기로
썰고 볼에 담아 고추장,국간장
설탕,다진마늘,맛술,설탕을
넣어 밑간을 합니다
STEP 7/12

팬에 들기름 1큰술 넣고
밑간해놓은 얼갈이배추를
볶아 줍니다
STEP 8/12

팬 중앙에 밑간해놓은 소고기를
넣어 줍니다
STEP 9/12

중불에서 소고기와 얼갈이배추
를 함께 볶아 주다가~
STEP 10/12

쌀뜨물을 넣고 끓여 줍니다
보글보글 끓으면 대파와양파
를 넣고 끓여 줍니다
*쌀뜨물 없을때는 생수로 해도
됩니다
STEP 11/12

얼갈이지짐는 푸~욱 끓여야
구수해지기 때문에
뚜껑을 덮고 쎈불에서 4분
약불에서 30분정도 끓여
줍니다
STEP 12/12

청양고추로 마무리 해서
얼갈이지짐이가 완성 !!!
따끈한 밥과 먹으면 밥도둑이
따로 없네요.ㅎㅎ
*친정엄마가 생각나는 얼갈이소고기볶음 지짐이~