Name: 꽈리고추볶음 여름 밑반찬 꽈리고추볶음요리
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 꽈리고추 450g; 홍고추 2개; 대파1/2개; 식초 2큰술; 물 12컵; 굵은소금 1큰술; 국간장 2 큰술; 멸치 액젓 1 큰술; 다진 마늘 1 큰술; 포도씨유 2큰술; 올리고당 1 큰술; 통깨 1 큰술; 참기름 1큰술; 후추 약간

꽈리고추볶음 여름 밑반찬 꽈리고추볶음요리

8월도 시작되고 7일이 입추더라고요

입추가 지나면 조금은 시원해지지 않을까요?

오늘은 며칠 전 만들어 먹은 #꽈리고추볶음 #꽈리고추볶음만드는법

#꽈리고추요리 를 올려봅니다

아삭아삭하고 색깔이 파릇파릇 살아있는 #꽈리고추볶음요리

여름철 밑반찬으로 만들어 놓으면 효자 반찬이 되더라고요

매일 식탁에 올릴 수 있는 #간단반찬 입니다

6인분 이상

30분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

계량법 안내

재료

꽈리고추 씻을 때

식초
2큰술 구매

꽈리고추절임

물
12컵 구매
굵은소금
1큰술 구매

재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굵은소금 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
다진마늘 보관법
포도씨유 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

꽈리고추는 꼭지를 딴 후 3번 정도 흐르는 물에 헹구어
식초를 푼 물에 5분쯤 담가줍니다
STEP 2/10

물에 소금을 풀어 잘 녹여준 후
소금을 푼 물에 꽈리고추를 10~15분 담가줍니다
소금을 푼 물에 꽈리고추를 담가놓으면 꽈리고추에 간이 배어
빠른 시간에 볶아도 간도 쏙 베이고 색깔도 파릇파릇 살아있는
꽈리고추 볶음을 맛볼 수 있어요
STEP 3/10

고추를 소금물에 담가놓는 동안 대파와 홍고추를 어슷 썰어줍니다
STEP 4/10

국간장과 멸치 액젓 통깨를 용기에 담아 양념장을 만들어 줍니다
STEP 5/10

팬에 포도씨유를 넣고 다진 마늘을 볶아줍니다
STEP 6/10

썰어놓은 대파를 넣고 볶다가 꽈리고추를 넣어 볶아줍니다
STEP 7/10

강불에서 꽈리고추를 빠른 시간에 볶으면서
썰어놓은 홍고추를 넣어줍니다
STEP 8/10

만들어 놓은 양념장을 부어준 다음 참기름을 넣고 후추를 톡톡 넣어주면
꽈리고추볶음 #여름반찬 #밑반찬 완성입니다
STEP 9/10

완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면
아삭하고 상큼하고 맛있는 꽈리고추볶음이 완성입니다
STEP 10/10

꽈리고추를 그냥 나눔 해드리면 반찬을 제대로 해먹지 못한다기에
이렇게 반찬으로 만들어 드렸더니 너무 좋아하시더라고요
반찬을 만들 때는 조금 넉넉하게 만들어 나눔 해드려야겠어요