와인삼겹살 만들기! 촉촉함이 대박! 감동의 눈물이 좌르륵
더운 여름 여러분들은 어떤 음식으로 몸보신하시나요!?
뭐니뭐니해도 삼겹살만큼 맛있는게 없을 것 같은데요 통삼겹을 와인 양념에 졸여, 특별한 삼겹요리를 만들어봤어요 같은 수육요리인데 맛은 천지차이, 파채무침까지 곁들이니 동서양의 맛이 둘다 느껴지는 것 같고, 맥주안주로도 금상첨화였습니다
1인분 
60분 이내 
초급 
요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!
재료
- 재료
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또는 미림
- 곁들임 야채
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- (선택)파채무침
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18통삼겹은 키친타올로 가볍게 핏기를 제거하고 살이 있는 부분에 살짝 칼집을 내주세요
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STEP 2/18파채는 아린맛 제거를 위해 찬물에 잠시 담가둡니다
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STEP 3/18양송이 4개는 4등분하여 손질하고
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STEP 4/18방울토마토는 꼭지를 떼어내고
십자모양으로 칼집을 내주세요
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STEP 5/18양파는 두껍게 썰어준비합니다
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STEP 6/18통삼겹은 에어프라이어에서 방향을 돌려가며 180도에서 5분씩 3번 총 15분을 구워줍니다겉면만 바삭하게 익힌다는 느낌으로 구워주면 됩니다 에어프라이어마다 사양이 다르니 온도 조절해주세요
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STEP 7/18마지막 5분 돌릴 땐 양파와 방울토마토도 넣고 함께 돌려주세요
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STEP 8/18그사이 레드와인 50ml, 맛술 100ml, 간장 3T, 물엿1.5T를 넣고 잘 섞어 와인양념을 만들고
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STEP 9/18파채에 설탕 1 스푼, 간장 0.5 스푼,
식초 1스푼, 참기름 적당량, 통깨 적당량 넣고 파채무침을 만들어줍니다.삼겹살에 파채무침을 곁들이면 느끼함도 잡아주고 훨씬 맛있어요
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STEP 10/1815분간 에어프라이어에서 구운 삼겹은 반으로 잘라주고
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STEP 11/18나머지 야채들은 3분정도 더 익혀주세요
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STEP 12/18깊은 웍에 와인양념을 붓고 끓이다가
삼겹을 넣어 이리저리 뒤집어가며 졸여줍니다국자로 와인양념을 여러번 적셔주면 잘 배어들어요
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STEP 13/18와인양념이 살짝 졸아들기 시작하면
마늘을 넣어 함께 익혀주고
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STEP 14/18비교적 빨리 익는 양송이는 나중에 넣어주세요
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STEP 15/18국물이 꾸덕꾸덕해지는 시점이 되면
고기는 건져내고 마늘과 버섯을 좀 더 익혀줍니다
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STEP 16/18삼겹을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
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STEP 17/18남은 와인양념을 소스 처럼 부어서 플레이팅해주세요
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STEP 18/18구운 야채와 파채무침까지 곁들이면
와인삼겹살 완성!
- 통삼겹에 특별한 간을 하지 않아도 맛있어요!
팬에 삼겹을 구워 돼지기름이 있는 상태에서 양념에 졸이면 더 맛있습니다
와인양념에 졸일 땐 양념이 막 끓어오르지 않게 중불에서 조리해주세요
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