Name: 닭백숙 만들기/여름 보양식으로 단연 최고/boiled chicken
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 찹쌀 1종이컵; 녹두 1종이컵; 국간장 1T; 멸치액젓 1T; 소금 1T; 깨 간것 1T; 대파 1T; 물 3리터; 양파 1개; 건고추 2개; 대추 5개; 황기 25g; 통마늘 12개; 통후추 10개

닭백숙 만들기/여름 보양식으로 단연 최고/boiled chicken

덥고 힘든 여름이 계속 되고 있네요

땀도 많이 흘리고 힘겨운 여름을

이길 수 있는 보양식 닭백숙을

만들어 보았어요

닭손질부터 육수내는법,닭죽 끓이기까지

보실 수 있어요

맛있게 해서 드시고 시원한 여름 보내세요

4인분

90분 이내

아무나

자연주부

[더보기] 안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

재료

주재료

닭
1마리

닭죽재료

찹쌀
1종이컵
녹두
1종이컵
국간장
1T
멸치액젓
1T
소금
1T
깨 간것
1T
대파
1T

육수재료

물
3리터
양파
1개
건고추
2개
대추
5개
황기
25g
통마늘
12개
통후추
10개

노하우

닭고기 손질법
녹두 손질법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
소금 조리법
깨 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
건고추 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

찹쌀1종이컵,녹두1종이컵에
물 1리터 붓고 1시간 이상
충분히 불려주세요
STEP 2/9

육수 끓이기
물3리터를 큼직한 냄비에 붓고
양파1개,건고추2개,대추5개,황기25g,
통마늘12개,통후추10개 넣어
끓여주세요
양파의 껍질에 향과 영양분이 많으니
같이 넣어주세요
STEP 3/9

닭 손질하기
닭1마리는 꽁지를 떼고
엉덩이 주변 부분과 목 안쪽 부분의
지방을 제거하세요
날개죽지 끝부분도 잘라준 후
닭 가운데를 잘라주세요
날개쪽과 꽁지 쪽은 피가 그 쪽으로 몰려있어
빨갛게 보이고 음식할 때 냄새가 난다고 하니
제거해주세요
STEP 4/9

닭 뱃 속 안의 내장과 불순물을
제거하고 깨끗이 씻어
육수가 끓기 시작하면 넣고
40분 정도 끓여주세요
뚜껑 덮고 끓이다 한 번 씩 열어서 거품이나 기름기 걷어주면서 끓여요
STEP 5/9

이제 상에 낼 냄비에 끓인
닭을 옮겨 놓아주고
체망으로 건더기 다 건져요
육수에 국간장1T,멸치액젓1T,
소금1T 넣어 간을 해주세요
STEP 6/9

육수 600ml를 닭에 부어요
STEP 7/9

닭죽 만들기
남은 육수에 불린 찹쌀과
녹두를 넣어요
STEP 8/9

잘 저어주면서
푹 익을 때까지 끓여주세요
STEP 9/9

상에 낼 냄비를 끓여주고
완성된 닭죽 덜어서 올려주고
깨 간것1T,대파1T 뿌리면
최고 보양식 닭백숙 완성입니다