Name: 돼지고기 삼겹살 묵은지 김치찜 돌돌말이로 맛나요
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 400g; 묵은지 1/5포기; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 다시마멸치육수 400ml; 맛술; 후추 약간; 고추가루 3T; 간장 1T; 김치 국물 7T; 다진마늘 1T; 맛술 1T; 생강술 1T; 설탕 0.3T; 후추 약간

돼지고기 삼겹살 묵은지 김치찜 돌돌말이로 맛나요

김치로 만드는 찌개나 찜은

돼지고기로 많이 만들어 먹는데요

고기를 통으로 넣거나

썰어서 넣는 것도 맛있지만

돌돌 말아서 먹음

또 다른 매력의 깊은 맛이 있답니다.

매콤하게 끓여먹음

밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는

삼겹살 김치찜 이랍니다.

2인분

60분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

삼겹살김치찜재료

양념재료

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
김치 손질법
다진마늘 보관법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

묵은지와 삼겹살
양파와 대파, 홍고추, 청양고추 등
재료를 준비해요
STEP 2/8

칼집이 들어간 고기가
간이 더 잘 배여들어서 맛있게 익어요.
다른 재료 손질을 하는 동안
맛술과 후추로 밑간을 해둡니다.
양파는 굵게
대파와 고추는 어슷 썰어서 준비해둬요
STEP 3/8

양념을 만들어요.
고춧가루 3T, 간장 1T
김치 국물 7T, 다진 마늘 1T
생강술 1T, 맛술 1T
설탕 0.3T, 후추 약간 넣어
양념 재료를 섞어주세요.
STEP 4/8

김치는 소를 덜어내고 넓게 깔아 준 뒤
삼겹살을 올려 돌돌 말아주어요.
고기를 말 때는 김치 크기 안에 들어가야
익으면서 모양이 흐트러지지 않아요.
STEP 5/8

먼저 바닥에 양파를 깔아준뒤
그 위로 말이를 동그랗게 올려줍니다.
STEP 6/8

다시마 멸치육수를
자작한 정도로 부어준 뒤
가운데 양념도 올려줍니다
STEP 7/8

끓어오르면 뚜껑을 덮고
중약불에서 뭉근하게 끓여주세요.
20~30분 정도 푹 끓여주었어요.
STEP 8/8

대파와 고추를 넣어 마무리해 줍니다.
혹시 간이 부족하다면
소금으로 맞추어주심 되어요.