손님초대반찬 황태요리/황태구이
간단한 비법만 알면 누구나 쉽게 만들 수 있고 손님 초대요리로 좋은 일품반찬 황태구이입니다
밥한공기 순삭하게 만드는 레알 밥도둑이고 술안주로도 좋답니다
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/9황태 머리와 꼬리는 가위로 잘라 주세요~뒷면 지느러미도 제거하면 좋아요~
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STEP 2/9물에 씻지 말고 물에 살짝만 적신 후
냉장고에 10분~30분 정도 넣고 불려 주세요~황태 물에 약간 불려 구워야 부드럽게 드실 수 있어요!
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STEP 3/9불린 황태 뒷면을 반으로 접은 후
가운데 부분에 잔 칼집을 내 주세요~황태 불려 칼집을 넣어야 쉽고 칼집 한번 넣어 주면
구울때 오그라들지가 않아요!
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STEP 4/9적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘,
양파즙, 매실청, 올리고당, 생강즙, 후추를 넣고
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~양파즙과 생강즙 꼭 넣어 줘야 감칠맛이 좋아요!
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STEP 5/9불린 황태에 만든 양념장을
앞, 뒤 뒤집어 가며 듬뿍 발라 주세요~
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STEP 6/9양념 바른 황태는 냉장고에 넣고 1시간 정도 넣어 두세요~
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STEP 7/9팬이 뜨거워지면 식용유 넉넉히 두르고
양념 바른 황태를 나란히 올려 구워 주세요~
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STEP 8/9앞, 뒤 뒤집어 가며 구워 주면 황태구이 완성~중약불에서 천천히 구워줘야 양념이 타지 않아요!
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STEP 9/9한입에 먹기 좋게 가위로 잘라 담고
참기름 약간 뿌린 후 송송 썰은 파와
깨소금 약간 뿌려 완성한 황태구이입니다
- 마지막에 참기름 약간 뿌려 주면 윤기도 내고 맛도 좋답니다
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