3인분
15분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 오이 절이기
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10재료 준비해 주세요~
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STEP 2/10오이 반개는 어슷하게 썰어 주고
나머지 오이 반개는 데코로 쓸 수 있게
필러로 얇게 필어 두세요~
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STEP 3/10소금 1스푼, 골뱅이국물 2스푼, 식초 1스푼 넣고
몇번 까부려 준 후 10분이상 절여 주세요~소금만 절여도 되지만 골뱅이국물과
식초 같이 넣고 절여 주면 오이에 간이 베여
싱겁지 않고 새콤달콤해 맛있어요~
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STEP 4/10청양고추는 어슷 어슷하게 썰고
양파는 가늘게 채 썰어 주세요~햇양파라 매운맛이 덜하고 달아 찬물에 담가 둘 필요가 없어요~
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STEP 5/10적힌 분량의 간장, 고추장, 고춧가루,
매실청, 황설탕, 사과식초, 2배식초,
골뱅이국물, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 후추 넣고
골고루 섞어 양념장 만들어 주세요~2배식초 없으면 사과식초 더 넣어 주세요~
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STEP 6/10골뱅이는 먹기 좋게 반으로 썰어 주었어요~
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STEP 7/10볼에 골뱅이와 오이, 양파, 고추 모두 담아 주세요~절인 오이 물기 꽉 짠 후 넣고
당근이나 양배추 있으면 추가해도 좋아요!
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STEP 8/10만든 양념장 모두 넣어 주세요~
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STEP 9/10조물조물 버무려 무쳐 주면 골뱅이무침 완성~
간 보고 부족한 간은 소금으로 맞줘 주세요!편의상 양념장에 참기름과 깨소금 모두 넣고 만들었는데
양념 다 버무린 후 마지막에 넣는게 좋고
취향에 따라 참기름은 빼도 좋아요~
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STEP 10/10접시에 필러로 얇게 밀어둔 오이로 데코해 준 후
가운데 부분에 골뱅이무침 소복하게 담아 주세요~
- 만든 양념장 냉장고에 넣고 숙성시켜 주면 더 맛있고
식초는 2가지 식초 섞어 만드는게 더 맛있어요~
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