4인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/8염장 미역줄기입니다.
소금이 많아 량이 꽤 되어보이지만 씻으면 두주먹정도 량이네요
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STEP 2/8미역줄기를 물에 담궈두지 않고 소금을 모두 씻어주세요.
그러고 바락바락 한두번정도 씻어헹궈주세요
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STEP 3/8물을 끓입니다. 미역줄기를 데칠거여요.
그러면 미역줄기의 비린맛이 없어진다합니다.
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STEP 4/8미역줄기를 데쳐주세요.
제경우는 데칠경우 물이 끓으면 미역줄기를 넣고 이후 그 물이 다시 끓기 시작하면 뒤적 뒤적하여 건져냅니다. 찬물에 두어번 헹궈 주세요. 그 사이 소금기가 대부분 빠진답니다. 적당한 간은 남아있으니 맛보면서 헹구는 회수만 조절해주세요.
건져서 물기가 자연히 빠지게 두세요
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STEP 5/8큰 웍에다가 모든 양념을 넣어주세요. 참기름1, 들기름2, 고춧가루 반T, 마늘 1/2T 를 다 넣고 통깨도 뿌셔서 넣고. 연두도 추가하여 주물러주세요
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STEP 6/8웍에서 볶아주세요.
뒤적뒤적. 전 7단계의 중상 정도 불어 7분정도 볶았어요
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STEP 7/8다 됐네요. 간도 간간하니 뭔가를추가하거나 뺄 필요 없네요
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STEP 8/8맛나게 드세요. 비리지 않아서 좋아요. 미역줄기 특유의 그 냄새나 맛이 빠져서 좋아요
- 데쳐서 씻은후 간을 보고 씻는 회수를조절하셔요.
5.00
리뷰별점
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vhtmzh2ck리뷰별점감사해요 사다놓고 데쳐야하나 그냥해야하나 고민중이였어요2021.05.25 17:18쉐프의 한마디맛나게 드셔요~♡2021.05.30 22:37
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