Name: [고추장찌개] 반찬하기 싫을때 이거 하나면 충분합니다.
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 400g; 멸치육수 4컵; 식용유 3큰술; 감자 1개; 애호박 1개; 두부 1/2모; 청양고추 3개; 대파 1대; 고추장 4큰술; 중간고춧가루 3큰술; 새우젓 2큰술; 다진마늘 1큰술; 설탕 1큰술; 국간장 1큰술

[고추장찌개] 반찬하기 싫을때 이거 하나면 충분합니다.

알토란 임성근님의 레시피 입니다. 칼칼하고 달달해서 밥위에 한술 얹어 비벼 먹으면

다른 반찬이 필요 없답니다. 씹을때 고기 잡내 전혀 없이 오래 끓인듯한 깊은맛 이에요^^

3인분

20분 이내

초급

그레노아

[더보기] 건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

재료

재료

양념재료

노하우

멸치육수 조리법
식용유 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
국간장 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/7

달군 냄비에 식용유 3큰술을 넣고 센불에 돼지 앞다릿살 400g을 넣고 핏기가 사라질때까지 볶아주세요.
센불
STEP 2/7

고기의 핏기가 사라지면 멸치육수 4컵을 넣어주세요.
센불
고기와 해산물이 만나면 감칠맛이 좋아집니다.
STEP 3/7

바글바글 끓어 오르면 중간고춧가루 3큰술과 새우젓2큰술,다진마늘 1큰술을 넣어주세요.
STEP 4/7

바로 도톰하게 썬 감자 1개와 도톰하게 썬 애호박 1개를 넣고
고추장 4큰술을 넣어줍니다.
시판용고추장은 밀가루나 찹쌀가루가 들어 있어 오래 끓일수록 국물이 걸쭉 텁텁해 질수 있습니다.
STEP 5/7

깍둑썰기한 두부 반모와 설탕 1큰술을 넣고 5분간 끓여 주세요.
STEP 6/7

5분 경과후 간을보고 국간장 1큰술을 추가합니다.
STEP 7/7

바로 어슷썰기한 청양고추3개와 대파 1대를 넣고 2분간 끓여
드시면 되세요^^