Name: 반건조도루묵조림~쉬운밑반찬/생선조림
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 반건조 도루묵 500g; 다진마늘 1+1/2큰술; 고추장 2큰술; 조림간장 3큰술; 고추가루 2큰술; 올리고당 2큰술; 설탕 1큰술; 마요네즈 2큰술; 참기름 1/2큰술; 통깨 1큰술; 생강술 1/2컵 (맛술/미림/청주 등)

반건조도루묵조림~쉬운밑반찬/생선조림

꾸덕꾸덕 마른 반건조도루묵으로 조림반찬을 만들어봤어요 자주가는 아구찜집에 나오는

밑반찬으로 너무 맛있어서 주방장님께 살짝 레시피를 물어봤답니다~ㅎ

5인분

30분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

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재료

재료

반건조 도루묵
500g 구매

양념

다진마늘
1+1/2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
조림간장
3큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
마요네즈
2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
생강술
1/2컵 구매

맛술/미림/청주 등

노하우

다진마늘 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

반건조도루묵을 500g을 준비후에 지느러미를 가위로 잘라내주세요
STEP 2/8

손질한 반건조도루묵을 찬물에서 1번 살살 비벼서 씻어 물기를 빼주세요
건조시키는과정에서 이물질이 묻어있을수도 있어요
STEP 3/8

양념을 모두 섞어서 양념장을 만들어주신후 팬에 넣어주시고 마요네즈를 넣어주세요
*양념장을 간을 보시고 짠맛/단맛을 조절하세요
STEP 4/8

마요네즈를 섞어가면서 보글거리게 양념장을 끓여주신후
STEP 5/8

물기빠진 반건조도루묵을 넣어 잘 섞어주신후
STEP 6/8

비린내를 잡아주기위해 생강술(맛술,미림,청주,소주)반컵은 부어주시고 뒤적여 주신후 잘섞어주신후
STEP 7/8

물1컵(200ml)을 부어주신후 중불에서 조려주세요
중간중간에 한번씩 섞어주세요
STEP 8/8

양념장이 거의 조려졌을때까지 조려주신후 참기름/통깨를 뿌려 살살 섞어주시면 완성이네요
반건조도루묵조림은 따뜻할때도 맛있지만 차게 식혀주신후 드시면 도루묵의살이 쫄깃하면서 더욱 맛있어요ㅎ
저희집딸랑구는 보리굴비 조려진것 같다면서 잘먹네요ㅎㅎ