- 재료
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갈치조림 무얼 넣고 만드세요?
무가 맛없는 여름에만 감자를 넣고~
보통은 무를 넣는데
오늘은 무,감자 다 넣고 갈치조림 만들었어요~ㅎ
무인지 감자인지 궁금해 하면 먹는 재미까지~ㅎ
둘다,맛이 있었답니다.
제주생갈치라 더더 맛났던 갈치조림
갈치조림
무,감자 갈치조림
갈치조림 만드는법
갈치 2마리, 감자 2개, 무 1/3개
대파 1/3대,청양고추2개,홍고추1개,다진마늘1T,
간장3,고추장1,고추가루1,설탕1, 생강가루 조금,미림 2
제주 생은갈치
내장 빼고
내짱쪽 벽 까만 막 제거하고~
지느러미 가위로 자르고
소금 조금 뿌려 두어요~
미리 뿌려 저장하면 너무 짜지니
만들기 직전에 소금 뿌려요~
감자,무 납작하게 너무 얇지않게 준비~
대파,청양고추,홍고추 어슷썰고~
마늘 다져놓고~
양념 미리섞기
간장,고추장,고추가루,생강가루,설탕,미림(소주)
전 그냥 팬에 양념 그냥 넣는데
요린이들은 미리 섞어놓고 사용하는게 편해요~백파더 식으로~
팬에 무,감자 넣고 물 잘박하게 넣고
미리 익혀요~
무,감자 맑게 익어가면
갈치얹고
양념 붓고~
마늘,고추 얹고 팔팔 끓으면
조림뚜껑 덮어서 익혀요~
생선은 처음엔 뚜껑열고 끓이다
익으면 뚜껑을 조금 열고 덮어야 비린내가 날아갑니다.
한참 끓인후
밑에 있던 감자, 무를 옆으로 빼면
갈치가 양념에 잠기면서 뒤집지않아도 다 익는답니다.
생갈치라 뒤집다가 부러질 수 있어요~
맛나게 잘 졸여졌어요~
사진 찍느라 감자,무,갈치 함께 담았어요~
보통때는 팬째 올려서
각자 접시에 덜어서 먹어요~
모양이 비슷해 감자인지 무인지 모르더라는~ㅎ
갈치맛은요?
제주 생갈치니 얼마나 부드럽게요~
짭쪼름한 간장양념에 부드러운 갈치살
밥을 부릅니다.
제가 수입냉동 갈치는 아무리 커도
뻣뻣하고 맛이 없어서 안 먹거든요`
작더라도 생갈치가 부드럽고 맛나지요`
생선 아주 잘 발라먹는 남편은 가장자리쪽~
저는 가운데 큰뼈에 살이 많은 부분으로 발라서 줍니다.
요럴땐~ 아주 자상한 . . .
갈치조림 냄새맡고
잔뜩 기대하고 기다리는 식구들~
사진 그만 찍고 상으로~
오늘뭐해먹지? 든든집밥은
갈치조림입니다.
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