Name: 겨울제철 양미리요리/양미리 도리뱅뱅
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 양미리 20마리; 청양고추 2개; 대파 1/2개; 식용유 약간; 간장 3스푼; 다진마늘 1스푼; 멸치액젓 1스푼; 고추장 2스푼; 고춧가루 2스푼; 올리고당 1스푼; 황설탕 1스푼; 매실청 2스푼; 다진생강 0.5스푼; 맛술 2스푼; 후추 약간; 참기름 약간; 깨 약간

겨울제철 양미리요리/양미리 도리뱅뱅

술안주와 밥반찬 모두 좋은 양미리 도리뱅뱅이입니다

겉바속촉 매콤하니 입맛 자극되고 중독성 갑이네요ㅎ

3인분

20분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

양 념

간장
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
고추장
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
매실청
2스푼 구매
다진생강
0.5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
황설탕 조리법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료 준비해 주세요~
STEP 2/11

양미리 손질은 가위로 머리와 꼬리부분만
잘라내고 반으로 잘라 주세요~
STEP 3/11

식초 약간 푼 물에 잠시 담가 건져
훝어가며 흐르는 물에 가볍게
헹궈 내 주면 양미리 손질 끝!
STEP 4/11

청양고추는 잘게 다져주고
파는 가늘게 채 썰어
물에 잠깐 담가 매운맛을 빼 주세요~
STEP 5/11

적힌 분량의 간장, 고추장, 고춧가루, 다진마늘,
다진생강, 맛술, 멸치액젓, 매실청, 올리고당,
황설탕, 참기름, 후추, 깨소금 넣고
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~
STEP 6/11

팬에 기름 넉넉히 두르고
양미리 넣고 튀기듯이 구워 주세요~
STEP 7/11

젓가락으로 양미리 돌려가며
노릇한 색이 나도록 중불에서
속까지 익도로 골고루 구워 주세요~
STEP 8/11

구운 양미리는 팬에 빙 둘러 담아 주세요~
양미리 반으로 잘라 담으니 팬에 쏙 들어가는데
반으로 안자르고 양미리 통째 만들어도 돼요~
STEP 9/11

양념도 듬뿍 펴 발라 2~3분만 더 구워 주세요~
STEP 10/11

다진 청양고추 뿌리고 물에 담가 두었던 파채
물기 완전히 제거하고 가운데 부분에 올려 주면 완성~
STEP 11/11

달콤하고 매콤한 고추장양념 발라
구운 양미리도리뱅뱅입니다