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최고의 요리비결 묵은지 된장조림
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 최고의 요리비결, 묵은지 된장조림을 만들어 볼게요. 임효숙 셰프님 레시피입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료
노하우
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 청양고추 보관법
  • 고추 조리법
  • 고추 보관법
  • 된장 조리법
  • 들기름 조리법
  • 들기름 보관법
  • 설탕 조리법
  • 멸치육수 조리법
조리순서
쿡팁
묵은지는 오래된 김장 김치인데, 김장을 하기 전에 양념을 강하지 않게 담가서 저온에서 6개월 이상 숙성 저장하여 따뜻한 계절에 김장 김치의 맛을 느끼게 하는 별미 김치라고 할 수 있습니다. 묵은지는 신김치와는 다른데요. 신김치는 빨리 숙성되어 신맛이 나는 김치이고 묵은지는 오랜 기간 서서히 숙성되어 시어지지 않는 김치랍니다.
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