Name: 된장찌개 황금레시피 마시따
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 멸치육수; 애호박 1/2개; 양파 1/2개; 버섯 1줌; 청양고추 1개; 대파 적당히; 쌈장 1/2큰술; 된장 1.5~2큰술; 고춧가루 1/2~1큰술; 고추장 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술

된장찌개 황금레시피 마시따

고깃집 된장찌개 레시피

단골 식당 사장님께 전수 받음

3인분

30분 이내

초급

먹방신동

[더보기] 초간단 집밥 레시피

재료

재료

양념

쌈장
1/2큰술 구매
된장
1.5~2큰술 구매
고춧가루
1/2~1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

멸치육수 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
버섯 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

된장찌개 황금레시피 쌀뜨물이나 멸치육수로 끓여야 맛있어요.
다시마는 끓기 전부터 넣었다가 끓으면 바로 건져내야 찐득한게 안나와요.
귀찮으면 그냥 맹물로 해도되는데~ 조미료의 힘이 필요해요ㅋ
STEP 2/8

애호박, 양파, 버섯을 넣고 익을때 까지 끓여요.
예전에 티비프로 보니까 된장은 맨나중에 넣고 살짝만 끓여줘야 더 깊은맛이 나고 맛있다고 해서 나중에 넣고 있어요
STEP 3/8

된장찌개 황금레시피 야채 가 다 익으면
쌈장을 반큰술 넣어줘요
제가 자주가는 맛집에서 쌈장을 넣더라구요!
단맛을 내주고 조미료 역할을 해준답니다
쌈장이 조미료 대신 달달하고 감칠맛을 내줍니다
STEP 4/8

쌈장 반큰술 넣기
너무 많이 넣으면 느끼함
STEP 5/8

집된장 1.5~2큰술
집집마다 간이 다르니 간을 잘 맞춰주세요
시판된장 보다 집된장으로 만드는게 맛있어요
STEP 6/8

고춧가루랑 고추장도 넣어줘야 매콤 칼칼한맛을 더해준답니다
고춧가루 고추장으로 예쁜 색깔을 내줘요
STEP 7/8

끓기 시작하면 버섯이랑 두부를 넣고, 된장으로 모자란 간을 맞춰요
싱거우면 된장 추가, 짜면 육수나 물 추가
STEP 8/8

파, 청양고추도 투하!
한소끔 더 끓여내면 완성
매운맛을 원하시면 청양고추 추가하세요