Name: 고등어감자조림 만들기, 백종원표 양념장을 활용했어요
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 감자 2개; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 3; 쌀뜨물 500ml; 다진 마늘 1큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 3큰술; 진간장 4큰술; 설탕 1큰술; 다진 생강 1작은술; 참기름 1큰술

고등어감자조림 만들기, 백종원표 양념장을 활용했어요

안녕하세요, 맛있는 걸 좋아하는 이웃사슴입니다 ＼＼\(۶•̀ᴗ•́)۶//／／

일전에 시댁에 놀러갔는데, 어머니가 냉동 고등어를 한가득 챙겨 주셨어요! 오- 심지어 제주산 고등어라 살이 통통하게 올랐기에, 이걸로 뭘 해 먹을까 고민하다 무가 아닌 포슬포슬한 감자를 넣고 고등어감자조림을 만들어 보기로 했답니다!

2인분

60분 이내

초급

이웃사슴

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재료

재료

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
쌀뜨물 조리법
다진마늘 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

고등어를 적당한 크기로 자른 다음
STEP 2/14

쌀뜨물에 30분 담가 비린내를 제거해요.
STEP 3/14

양파는 약 1cm 두께로 도톰하게 채를 썰고
STEP 4/14

대파는 적당한 두께로 송송 썹니다.
STEP 5/14

감자 역시 1cm 정도 두께로 동그랗게 썰고,
STEP 6/14

청양고추는 대파와 비슷한 두께로 송송송 썰어요.
STEP 7/14

냄비 또는 웍 바닥에 감자를 겹겹이 깔아요.
STEP 8/14

그리고 그 위에 양파와 고등어를 살 부분이 아래로 가게끔 올립니다.
살 부분이 아래로 가게 놓아야 간이 더 잘 배거든요!
STEP 9/14

대파, 청양고추, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 진간장 4큰술, 참기름 1큰술을 넣어 간을 한 다음
STEP 10/14

물 500ml를 부어요.
STEP 11/14

그리고 냄비를 살짝살짝 흔들어서 감자 밑부분에도 물이 들어가도록 합니다.
감자의 경우 전분이 있는 식재료라 그냥 냄비 바닥에 깔면 조리할 때 눌어붙는답니다. 그러니 조리 전 살짝 흔들어서 감자 밑에 물이 들어가게끔 해 주세요!
STEP 12/14

이제 센 불로 끓입니다.
STEP 13/14

그리고 보글보글 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 국물이 졸아들고 고등어에 간이 밸 때가지 끓여요.
STEP 14/14

중간중간 감자가 눌어붙지 않게끔 밑바닥을 한 번씩 저어 주면서 끓이면 맛있는 고등어감자조림이 완성된답니다!