콩나물국과 콩나물무침을 한번에~
콩나물 두 봉지를 한번에 냄비에 몽땅 넣고 물을 콩나물이 잠길 듯 말듯하게 붓고 물을 좀 적에 부어도 콩나물이 부드럽게 익으면 물속으로 다 잠깁니다. 그리고 아삭하게 삶아 진 콩나물 반을 덜어 양념에 조물 조물 무치고 콩나물이 두봉지나 들어간 국물에 새우젓으로 간을 하고 대파와 청양고추를 썰어 넣으면 시원한 콩나물국이 완성입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6500g, 380g 콩나물 2봉지를 준비했습니다. 콩나물은 흐르는 물에 씻어 건져 냄비에 담아 줍니다.
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STEP 2/6[콩나물국] 콩나물이 물보다 위로 살짝 올라오는 정도로 잠길듯 말듯하게 물 2리터 + 600ml를 부어 주고 물이 끓으면 위, 아래 저어 주면서 8~10분간 삶아 줍니다.
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STEP 3/6
삶아진 콩나물은 반 정도를 덜어 흐르는 찬물에서 충분히 식힌 후 물기를 뺍니다. 물기를 빼는 동안 국을 끓여 줍니다.
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STEP 4/6새우젓 2큰술을 넣고 끓이다가 다진마늘 1/2큰술, 대파 1대, 청양고추 2개 를 어슷 썰어 넣고 끓여 줍니다. 부족한 간은 소금으로 해주세요.
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STEP 5/6[콩나물무침] 건져놨떤 콩나물 3줌은 국간장 3큰술, 고춧가루 1 + 1/2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 3큰술, 쫑쫑 썬 대파 1대를 팍팍 무쳐 줍니다.
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STEP 6/6대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣고 살짝 버무려 줍니다.
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