진한 육수맛이 좋은 닭칼국수 실패없이 만들기
아이들 국으로도 좋고, 따뜻한 면요리로도 좋은 닭칼국수!
육수만 진하게 잘 내주면 실패없이 성공할 수 있어요^^
5인분 
60분 이내 
초급 
안녕하세요 뚜빈맘이에요!
재료
- 재료
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닭도리탕용닭1팩
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5개
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2/1컵
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3장
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1개
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2/1개
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2/1개
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2T
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조금
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1T
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2T
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- 양념장
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2T
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1T
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0.5T
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1T
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0.5T
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0.5T
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노하우
조리순서
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STEP 1/15먼저 닭도리탕 1팩을 뜯어 흐르는물에 깨끗하게 씻어내고
닭 + 물(조금 넉넉하게) + 통마늘5개 + 소주2/1컵을 넣어주고
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STEP 2/15누린내를 잡기위해 파 와 월개수잎을 추가해서
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STEP 3/1540분정도 푹 끓여주세요.
(보글보글 끓어오르면 중불로 줄였다가 약불로 줄여서 은은하게 끓여주세요)
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STEP 4/15육수가 푹 우러나오면
닭이랑 넣은 재료를 걷어내주고
파 + 월개수잎 + 마늘은 버리고
닭은 잘게 뜯어주세요.
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STEP 5/15칼국수에 들어갈 양파1개 + 당근2/1개 + 애호박2/1개는 채 썰어서
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STEP 6/15닭이 진하게 우러나온 육수에 넣어주고 다진마늘1T를 넣어주고
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STEP 7/15다진파도 썰어서 넣어주세요.
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STEP 8/15찢어놓은 닭을 넣어주고 후추 톡톡 뿌려주고
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STEP 9/15멸치액젓 2T를 넣어서 중불로 끓여주세요.
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STEP 10/15고추가루2T, 간장1T, 다진마늘0.5T, 매실액1T,
설탕0.5T, 참기름0.5T, 청양고추다져서
넣은다음 양념장을 만들어줬어요.양념장은 생략해도되고, 생략하신 분들은 청양고추만 다져서 넣으면 더칼칼하고 깔끔한 육수가 될거에요!
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STEP 11/15마지막 간은 국간장 2T를 더해서 싱거운맛을 잡아줬고
혹시나 싱거우신 분들은 소금을 더해주세요.칼국수면을 넣으면 전분때문에 조금 더 짠맛이 나기때문에
처음부터 육수를 세게 하면 안되니 꼭! 조금 심심할 정도로만!
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STEP 12/15이제 칼국수면을 차가운물에 씻어서
전분을 제거하고
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STEP 13/15먹을만큼 육수를 웍에 부워주고
칼국수면을 넣고
보글보글 끓여주기!
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STEP 14/15저는 육수를 진하게 한통 끓여내주면
먹고싶을때 면을 넣고 끓여먹어도되고,
아이들은 국에 밥을 말아서 줘도 좋아요!
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STEP 15/15몸보신으로도 너무 좋죠?
- 육수만 진하게 내주고난다음 밥이랑 국을 먹으면 닭곰탕이되고, 일반 국수면을 넣어도 너무맛있는 닭칼국수 육수에요!
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