Name: 시원한 오징어감자국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 육수 1리터; 오징어 2마리; 감자 2개; 애호박 1/3개; 무 1/3개; 두부 1/2모; 대파 1줌; 액젓 3T; 다진마늘 1T; 고춧가루 2T; 맛술 1T

조리순서

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STEP 1/10

1. 육수를 1리터 넣어주세요.
저는 육수를 미리 만들어서 냉장고에
넣어두어요. 육수는 멸치와 다시마를 베이스로 하되 집에 있는 재료들 (건새우, 파뿌리, 북어포 등)을 넣어주시면 됩니다.
STEP 2/10

감자는 깨끗이 씻어서 썰고요.
물에 담가주어서 전분기를 빼 놓으세요.
그냥 넣으면 국물이 텁텁해져요.
10분 정도 물에 담가두었던 감자를
먼저 육수에 넣고 끓여줍니다.
STEP 3/10

애호박과 무도 썰어서 준비해주세요.
저는 감자를 좀 많이 넣어서
애호박과 무는 3분의1 정도 넣었는데
각자 취향에 맞게 조절해 주시면 됩니다.
STEP 4/10

이제 오징어를 손질해 줍니다.
냉동 오징어를 찬물에 넣고 해동해 주었고요, 한번 잘 씻은 다음에 몸통 아랫쪽에 손을 넣어 다리와 연결된 부분을 쏘옥
빼내어 줍니다.
몸통 안에 불순물은 깨끗히 씻어주세요.
오징어 손질법 레시피
STEP 5/10

오징어 껍질을 벗길 차례인데요.
사진처럼 키친타월을 손에 쥐고 껍질을 벗기면 아주 잘 벗겨져요.
STEP 6/10

국에 애호박과 무를 넣고 양념을
해줄 거예요.
액젓 3스푼, 다진마을 1스푼,
고춧가루 2스푼, 맛술 1스푼을
넣어주었어요.
STEP 7/10

감자를 넣은 국물이 한번 끓으면
무와 애호박을 넣어주세요.
STEP 8/10

애호박과 무가 약간 익으면
오징어와 두부를 넣고 어느 정도
익힌 다음 마지막으로 파를
넣고 마무리합니다.
STEP 9/10

자, 이제 시원하고 얼큰한 오징어 감자국이 완성되었습니다.
(감자 오징어국인가요? 순서가 어떻든
맛만 좋으면 되겠죠?^^)
STEP 10/10

밥솥에서 갓 지은 밥을 퍼서
오징어국 과 함께 주니
정말 맛있게 먹네요.
육수를 미리 끓여두길 정말 잘한 것 같아요. 국물맛이 끝내주거든요.