Name: 잡채 만들기/ 불지 않고 땡글탱글 쫄깃한 추석요리 잡채 만들기!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 300g; 돼지고기 200g; 당근 1/2개; 양파 1/2개; 대파 1개; 빨강파프리카 1/2개; 노랑파프리카 1/2개; 표고버섯 3~4개; 목이버섯 불린것 1컵; 부추 한 줌 60g; 생수 500ml; 진간장 1/3컵; 흑설탕 1/3컵; 참기름 6T; 맛술 1T; 다진마늘 1T; 진간장 1T; 후추

잡채 만들기/ 불지 않고 땡글탱글 쫄깃한 추석요리 잡채 만들기!

명절 요리하면 빠질수 없는 잡채.

두고 먹어도 잘 불지 않고 땡글땡글 쫄깃하게 먹을 수 있는 조리 방법입니다!

많은 양이 아니기 때문에 평상시에도 자주 해먹을 수 있는 레시피이니까 알아 두시면 좋겠죠~

https://youtu.be/tm52dkkoVF8 에서 영상으로도 확인할 수 있어요~~

6인분 이상

30분 이내

초급

곰배밥상

[더보기] 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

재료

재료

양념

고기밑간

노하우

당면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
부추 손질법
부추 보관법
진간장 조리법
흑설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법
다진마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

고기는 잡채용으로 소고기나 돼지고기 또는 반반 섞어 사용하셔도 좋습니다. 버섯도 느타리나 만가닥 선택하셔도 좋습니다.
STEP 2/12

당면과 목이 건표고는 30분이상 충분히 불려주세요.
생표교버섯도 좋아요
STEP 3/12

고기는 맛술1T, 다진마늘1T, 간장1T, 후추 넣어 밑간을 먼저 하세요
STEP 4/12

야채는 길이로 너무 가늘지 않게 적당히 썰어 준비해 주시고 목이 버섯과 표고버섯도 밑동을 잘라내고 썰어 준비합니다.
STEP 5/12

야채는 밝은색부터 볶아주세요 .
먼저 달궈진 팬에 식용유를 약간만 두르고 양파를 볶다가 양파가 살짝 투명해지면 대파 넣고 후다닥 볶아냅니다. 재료 하나씩 볶을 때마다 소금 한 꼬집씩 넣어 간을 하면서 볶습니다.
STEP 6/12

다음 식용유 약간 두르고 당근 먼저 넣고 볶다가 부드러워지면 파프리카 넣고 후다닥 볶아냅니다 . 소금 한꼬집 넣어 주세요.
STEP 7/12

마지막으로 고기는 참기름을 조금넣고 볶다가 버섯넣고 간장1T과 설탕1/2T정도 넣고 간을 하면서 볶아줍니다.
STEP 8/12

부추는 볶지않고 남겨둡니다.
STEP 9/12

야채 볶은 팬에 생수 500ml넣고 간장 1/3컵, 흑설탕 1/3컵넣고 불린 당면을 넣고 중불에서 졸여줍니다.
STEP 10/12

국물이 거의 졸여지면 불을 끄고 참기름6T 정도 넣고 뭉치지 않게 잘 버무려 주시고
STEP 11/12

열기가 남아 있을때 생부추 먼저 넣고 버무려 주세요. 부추가 연해서 충분히 익습니다.
그리고 나머지 재료 몽땅 넣고 버무려줍니다.
STEP 12/12

마지막으로 통깨 넣고 마무리합니다.
혹시 모자라는 간은 소금으로 하세요.